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冰箱是任何家庭都不可缺少的电器，不管是水果还是蔬菜的肉类还是面食，大家都选择放入冰箱保持新鲜。
但是最近在网络上大量转播了“不要靠近白血病，有两种食物在冰箱里释放甲醛的可能性”的视频。
录像中提到的两种食物是我们常吃的面和花生，面和花生真的不能放在冰箱里冷藏吗？
这两种食物真的能繁殖(释放)甲醛等有害物质吗？ 赶快来看看
把花生放在冰箱里会产生有害物质吗？
录像中提到的“花生不能放进冰箱”实际上是没有科学根据的。 实际上，这个观点本身很模糊，只是说“会产生有害物质”，但是没有提出有害物质的具体种类和毒性，以及致癌机制。
所以，我不敢相信。
网上还有“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素，有致癌的风险”的发言。
实际上，黄曲霉毒素确实存在一定的危害性和致癌性，是世界卫生组织管辖下的国际癌症研究机构明确列举的“致癌物质”，但是在冰箱保管的环境中很难发生。
黄曲霉毒素最适合在温度25℃-33℃、相对湿度80%-90%的环境下发毒，但冰箱的冰箱温度一般在4℃左右，相对湿度也比较低，不适合发黄曲霉毒素。
相反，将花生放入冰箱冷藏比室温安全，室内温度高，产生黄曲霉毒素的风险也高于冰箱。
因此，花生可以贮藏在冰箱的冷藏环境中。
说完花生，接下来来看乌冬面。
乌冬面里有甲醛吗？
其实，甲醛存在于面(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水产品等多种天然食品中。 甲醛是细胞代谢的中间产物，既存在于人体的血液中，也存在于其他生物体中。
身体可以承受一定量的甲醛，也可以接受食物中存在的储藏过程中自然生成的甲醛。
面中存在甲醛主要是因为面粉中含有甲醛。 当然，这些是小麦粉中天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”。
有人添加甲醛吗？
在违法业者中，也有在拉面中添加“找零(甲醛次硫酸氢钠)”的人。 面上加入吊床，主要能改善食品的外观品质和口感。 那么，如何判断乌冬面里是否有吊床呢？
1 .关注“颜色”
正常面条为白色或淡黄色，用有一定光泽的白块漂白过的面条，一般呈深黄色或灰黄色，颜色暗而无光泽。
2 .感觉“气味”
普通的面有面粉固有的香味，但用吊床漂白的面有酸味，甚至有霉味。
但是，只要人为地在食物中添加吊床，与剂量无关，都是“违法添加”的行为。
甲醛的毒性和危害性如何？
甲醛是无色有刺激性气味的气体，与水的饱和溶液是“福尔马林”，一般保存标本，用于防腐消毒。
甲醛在体内摄入过量，主要危害如下:
危及呼吸黏膜和呼吸道，长期大量接触会增加患鼻咽癌的风险。
消化系统有较大刺激和危害，导致恶心、呕吐等严重者会损伤肾功能，造成畸形致毒
过量摄取甲醛会增加许多癌症(包括白血病)的发病风险，增加女性朋友月经障碍和不育问题的发生风险。
面条放在冰箱里更容易挥发甲醛吗？
另一方面，在正规途径购买的面条中没有追加“找零等含有甲醛的物质”，非法添加的事件只不过是一个例子。
另一方面，冰箱的冷藏温度(低温)不利于甲醛的产生和挥发。
所以，这样的发言只是增强了人们对某些食物的恐惧，不可思议。
接触甲醛会得白血病吗？
甲醛是世界公认的“致癌物质”，对人体有很多危害，也有充分证据表明其与肿瘤的关联性。
长期与甲醛接触，大量与甲醛接触，有可能增加患白血病的风险。
但是，不存在“接触甲醛一定会得白血病”的理论，任何毒性物质都有致死量、致癌量。
所以，这个“恐怖性说”大家都要理智地考虑。
怎样判别食物中添加了甲醛？
闻味道:
甲醛具有强烈的挥发性，如果面条或其他食物闻到明显的刺激臭味或化学药品的味道，证明该食品有问题，请不要购买。
看颜色:
如果食品的颜色超过原来的白色，而且体积显着增大，就有可能用甲醛处理。
怎样才能不吃添加了甲醛的食物？
1、必须在正规超市或大型农贸市场购买食品。
2、食物要多样摄取，多样量少，要尽量避免食品安全风险。
2、甲醛在高温下易挥发，食物完全加热后食用，可降低风险。
综上所述，花生和乌冬面可以放入冰箱保存，食用品质有保障的食物也不会得白血病，这样的传闻就不要了。
文章来源:科普中国
