四川乐山特色小吃

甜皮鸭肉-外脆内香。红润迷人。甜但不油腻。独特的味道。

我相信许多去过乐山的朋友，无论是旅游还是探亲...旅行结束后，我会询问乐山的特色小吃。当然，甜肉鸭不缺！当我离开的时候，我总是买一些，在路上吃和玩，回家给我的亲戚们尝一尝！那些吃过的人总是会被它独特的味道所吸引。你有这种感觉吗？接下来，我想分享乐山真甜皮鸭的制作过程。如果你认为这是可能的，给年轻的一个赞美并注意！谢谢你...为了挑选鸭子

在材料选择方面，正宗的甜皮鸭都是由当地土鸭制成，最好的是3.5公斤。当然，本地鸭的成本很高，普通新鲜鸭也是如此。冷冻白鸭成本最低。鸭子的处理

为了去除血液，购买的鸭子需要在清水中清洗几次，然后浸泡以去除鸭肉中的血液。时间取决于情况。因为商品的来源不同。

为了照顾鸭子，需要一把水果刀和一个肉松装置。把鸭子放在一边，去掉它的翅膀和脚。水果刀，在鸭腿上开一个洞，然后用手按摩鸭直到腿部肌肉放松。该松肉装置在鸭的腹部有一个均匀的开口，便于以后腌制。用刀子打开鸭颈和鸭体之间的关节，打开尾巴和脖子。去掉鸭舌、喉咙等。

鸭子腌制

照顾好鸭子，把它们放在一边。制剂、高级酒、盐和香料。如果你不知道香料的比例，你可以留言。拿一只鸭子，摸遍白酒，然后摸盐和香料。以此类推，所有的鸭子都是腌制的。腌制需要24小时。去除鱼腥味和味道。保鲜柜储物哦...

卤鸭

这是另一个乏味的步骤...每个家庭都有他们认为味道好的盐水。我们不表扬这里的任何人。没有详细的介绍。腌鸭子需要干净的水。然后加入盐水浸泡。鸭肉重量标准，腌制40分钟。卤化鸭快速通过冷水，然后立即冷却，散热和通风。参加这次会议的鸭子应该能在很远的地方要求新鲜的香味...非常有吸引力...

油煎鸭

盐水鸭必须冷却到常温。不要急于油炸。从锅里煮油，色拉油就足够了，油量大，而且成本应该控制。当油温达到150时，你可以把鸭子放进煎锅里。你不需要一直变鸭子。油炸腹部并均匀地放回原位40分钟。(在这里，我想揭示的是，许多朋友用180度的油温油炸鸭子，但得分只有5分。鸭皮很脆，但肉不是油炸的。这种鸭肉肯定达不到最终的味道，成品的味道肯定会少很多。油煎鸭需要冷却，只需降低温度，然后接触糖。

鸭肉甜衣

麦芽糖的煸制需要经验和对温度的掌握。如果是小白，用水炒麦芽糖和冰糖，直到糖变得粘稠。概括特定的焦糖炒制并不容易。好吧，让我们开始接触糖！

这是成品！如果解释不彻底，忘记理解。不明白询问的信息。更多的特色小吃(各种口味的羊爪、沙拉、芝麻油、红油和卤味)将会陆续分享给大家！谢谢您的支持！