管理的英文_海口市秀英区餐饮店实行清单式管理 制定十项禁做和十项必做清单

南海网、南海网客户、南国都市报海口3月25日电(首席记者蒋菲、通讯员刘兵魏松)近日，针对辖区内部分餐馆存在标准不明确、整改项目缺失、效果不可持续等问题，海口市市场监督管理局秀英分局专门组织调研，结合海口市巩固国家卫生城市的工作重点和标准要求， 为餐饮服务单位制定了10项禁止项目清单和10项要求项目清单，并进行宣传，以加强对餐饮单位的管理。

据报道，十大禁运品包括禁止无证经营、禁止购买食用野生动物、自制饮料和自制调味品供消费者使用。

十大禁用物品清单:

1。严禁无证操作。先打开许可证后不允许操作。

2。严禁无证人员直接进口食品，体检前不得上岗。

3。严禁购买不符合食品安全标准的原辅材料不准购买无生产许可证和检验检疫不合格的食品、原辅材料。

4。严禁非法使用食品添加剂以外的工业产品或非食品添加剂

5。严禁抬高价格或在价目表之外收取费用。不得随意收费或不明码标价收费。

6。未经严格消毒，严禁消费者使用餐饮具。餐饮用具不准重复消毒。

7。严禁患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道疾病以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事直接进口食品工作

8。严禁购买食用野生动物、过期食品和隔夜食品。超出范围的食物是不允许的。

9。房间内严禁吸烟、乱扔垃圾、纸屑和其他废弃物。房间里不允许有吸烟用具。

10。严禁使用未经主管部门备案的自制火锅底料和自制饮料。消费者使用自制调味品。不允许提供未出版的食品

十大必做事项清单从以下几个方面对餐饮单位进行了规范:佩戴健康证书，“管理的英文三防”(防鼠、防蝇、防尘)设施，“标签:关键词]筷子行动”

十个必需列表:

1。许可证必须齐全，系统必须安装在墙上，食品安全信息公告栏必须悬挂在明显位置

2。必须持有相关证件，并在左胸佩戴有效的健康证明。

3。我们必须加强对员工的管理，养成良好的个人卫生习惯。我们必须经常洗手，经常剪指甲，戴口罩和帽子。

4。我们必须严格要求凭证和票证，建立货物进出仓库的台账，并妥善保管两年以上。

5。必须建立并严格执行食品安全管理体系。必须有专门(兼职)的食品安全管理员，并且必须遵守早检和样品保存制度。

6。“标签:关键词”三防(防鼠、防蝇、防尘)设施必须正确安装和使用，室内卫生和厨房卫生的日常清洁必须及时进行。

7。必须认真执行室内防烟要求。“三包”政策必须在门前落实。内部房间的显眼位置必须张贴无烟警告标志。必须有无烟劝导人员。

8。必须认真落实“公共筷子标签:关键词”行动，倡导使用公共筷子，并在显眼位置张贴宣传海报，倡导公共筷子“标签:关键词”,为消费者提供公共筷子和用具

9。必须有完善的消毒和留样设施，坚持每日消毒，每餐留样，并做好相关台账记录。

10。必须有标准化的食物储藏室和冷藏设备来分开生的和熟的食物、肉和蔬菜，并将其储存在不同的类别中。必须满足“标签:关键词]一垫三独立”的要求，并以清单的形式进行宣传，加强对餐饮单位的管理。

截至目前，我局已印制了5000份名单，并分发给海口市秀英区各餐饮服务单位海口市秀英区梅花路毛成冰浪鹅汤店负责人说:“这些‘宫卫’的标准措施简单明了。我们曾经告诉餐厅，我们知道该做什么和不该做什么，现在我们将逐一检查和纠正，并立即纠正任何问题。”名单的发布使餐饮单位进一步明确了主要职责，加强了行业自律和自我监督管理，有效提高了“标签:关键词]龚伟”的工作效率