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来源:First Finance
“疫情结束后，我想做的第一件事就是举办一场“全虾宴”，将虾、蒸、蒜放在一起烹制。赵晓晖，自称是“严重的小龙虾患者”，已经连续20天被“包围”在家里，他在1℃时接受第一财经记者采访时说然而，
与的预期完全不同，湖北农场主人沈(音译)此刻最担心的是村子入口处的道路被堵塞，而他家储存的小龙虾饲料很快就会被切断。如果饲料厂不能在几天内提供所需的饲料，他将不得不在辛苦工作半年后立即挨饿，以饲养超过20，000公斤的小龙虾。
湖北是小龙虾的主要产地，占全国总产量的一半在正常年份，三月将开始小龙虾的销售季节。由于新皇冠肺炎疫情的多重影响，今年小龙虾上市时间和价格可能会受到很大影响。
饥饿小龙虾
农业和农村部2019年8月发布的《小龙虾产业发展报告(2019)》显示，小龙虾已经发展成为年产值3690亿元的新兴产业在全国1261万亩小龙虾养殖面积中，湖北省占有721万亩，是全国养殖面积最大的省份。在全国生产的118.6万吨小龙虾中，湖北生产了84.24万吨，几乎占全国总产量的一半。湖北
小龙虾养殖始于潜江起初，克氏原螯虾这种“外来入侵者”的学名被当地社区认为是一种害虫，因为它经常啃食水稻幼苗，捕食水生生物，并破坏围栏土坝。后来，当地农民开始尝试捕鱼，并将其出售给餐饮商店。人们发现小龙虾很容易烹饪，而且它的肉很美味，很快就在全国范围内流行起来，成为一种全国性的红色菜肴。
从2015年开始，到2018年，中国小龙虾的总产量将从不到1000亿只增长到3690亿只其中，74.49%的产值来自下游餐饮消费。美团点评2019年6月发布的《小龙虾消费大数据报告(2018)》显示，2017年小龙虾店数量比2016年增加近10万家，增长95%；2018年，小龙虾商店的数量比2017年增加了140，000多家。就这样，原本不受欢迎的小龙虾逐渐成为一个真正依赖“食物”的类别
沈师傅还享受了“小龙虾”的奖励。2018年是最热的一年，他一年挣几十万元。
湖北省水产技术推广站在一份报告中称，湖北省约95%的小龙虾养殖集中在9个城市，包括武汉、荆州、黄冈、孝感、荆门、潜江、鄂州、黄石和天门其中，荆州的种植规模最大，约占湖北总产量的一半。不幸的是，包括荆州在内的湖北九个城市中的大部分是疫情最严重的地区。
为了控制疫情，武汉、荆州等地都出台了严格的城市关闭政策。甚至一些城市也引入了更严格的“战时控制”和“战时关闭管理”。当地的小龙虾养殖也很快受到影响。
"春天过后，小龙虾在洞穴里生活了一个冬天，会大量离开洞穴到池塘里觅食这时，我们需要准备大量的饲料，并把它扔到水里。“沈师傅说，现在小龙虾养殖正处于承上启下的关键阶段。每年的这个时候，世界各地的饲料厂已经开始向他们运送货物。然而，由于疫情，一些饲料厂甚至没有恢复工作，今年迄今为止。此外，即使恢复工作，由于许多地方的交通堵塞，提要也可能无法及时交付。他特别担心的是，如果春节前储存的小龙虾饲料用完了，他该拿什么来喂这些胃口越来越大的小龙虾呢？
长期致力于小龙虾产业市场研究的市场研究员刘杰欢说，小龙虾一旦吃不饱，可能会面临严重后果:一些吃不饱的大龙虾会自相残杀。越冬后，雄虾由于不能蜕皮，死亡率很高。然而，一些分散的雌虾在生殖蜕皮时可能会因营养不良和体力衰竭而死亡。然而，一旦整个池塘的肥力不足，苔藓会不断蔓延，小龙虾的天敌如鸟类和田鼠也会开始攻击小龙虾。
为了避免疫情对当地小龙虾养殖的影响，潜江市部分乡镇也开始采取行动。潜江市熊口镇赵脑村党支部书记赵长宏说，为了帮助农民解决饲料和其他原材料问题，当地一些农业合作社开辟了专门的生产材料供应渠道，向各村农民发放原材料。胡，，
下游多向影响研究员，专门从事小龙虾产业的研究和分析，认为新型冠状病毒对湖北小龙虾养殖业的影响是多方面的。
”前几年的2月和3月是小龙虾卖虾的旺季和最有利可图的时候，但今年，包括武汉白沙洲水产品市场在内的大部分水产品批发市场已经关闭，造成了无价的小龙虾和从业人员的巨大损失。”胡告诉记者，这种情况最直接的后果之一是，面对不确定的市场开放时间，上游农场业主将有很大的心理负担。由于担心上市后小龙虾不会进入流通渠道，一些农场业主现在考虑的不是他们会损失多少钱，而是他们是否能生存。此外，该市的关闭和因疫情造成的交通缺乏迫使本应在春节后返回工作的农场工人留在家乡，无法搬迁，这进一步加剧了一些农场的就业压力。第一财经1℃的记者采访了超过
199位养殖者，他们也承认小龙虾面临的问题不仅仅是饲料短缺。例如，由于相同的交通障碍，一些最初列出的小龙虾不能运输到其他地方。事实上，即使小龙虾顺利到达，因为大多数餐馆还没有开门，这些小龙虾都不能买到。同时“暂停”,除水产养殖外，还包括小龙虾加工业湖北角头湖现代农业有限公司总经理郑余琳表示，公司自1月17日停产至今，车间尚未开工，直接影响了公司年前收到的5000多万元订单的交货率，其中包括2000多万元的国外订单。此外，该公司几年前还向全国各地销售了价值1.5亿元的小龙虾产品。然而，由于这些产品仍存放在各种渠道，无法公开销售，公司很难及时归还资金，公司面临原材料采购资金短缺的问题。
这些因素可能增加今年小龙虾生产和销售的不确定性。湖北省小龙虾养殖者张师傅也告诉记者，他担心自己养殖的小龙虾因市场预期不佳而无法销售，并计划推迟小龙虾的生产。这意味着今年3月底上市的小龙虾将不得不推迟到4月和5月上市。此外，那时小龙虾的可获性将取决于流行病控制的程度。
目前，农民最担心的是，如果疫情无法在未来几个月内得到控制，码头消费市场最终会因道路堵塞、餐厅关闭等因素导致小龙虾销售不畅。
对于小龙虾的下一个价格趋势，从事小龙虾养殖10多年的黄氏傅说主要看运输和物流问题能否解决。如果第一批小龙虾上市时国内道路畅通，小龙虾的充足供应不会影响码头餐饮。但是，如果当时道路交通不畅通，可能意味着农民手中的小龙虾不能在市场上出售，从而造成损失。这可能会打击农民对后续养殖的热情，并最终导致终端餐饮消费价格上涨。黄大师
认为，虽然由于去年的暖冬和今年的暖春，小龙虾会比往年提前几天离开洞穴觅食，但小龙虾在水温达到15℃左右之前不会频繁活动，小龙虾的大规模摄食期尚未到来。然而，如果这种情况持续到3月底，当物流和终端餐饮商店的问题仍未解决时，今年可能会对小龙虾养殖造成“严重损害”。胡，，
，也表示，由于疫情的影响，湖北的虾苗和早虾生意基本上是不可能的。如果疫情到4月中旬没有好转，第一批小龙虾也将失去收入。如果疫情持续到5月，湖北近80%的农民将受到极大影响。
“无致命一击”
“第一批小龙虾(即3月底上市的小龙虾)绝对出乎意料沈大师说，经过多年的小龙虾养殖，他没有想到在2019年损失数万元之后，今年又会面临迫在眉睫的损失。
然而，许多人认为情况可能不那么悲观。例如，同样是农民的黄师傅说，这种流行病本身对小龙虾养殖的影响并没有外界想象的那么大。超过
199的当地农民表示，湖北的小龙虾总产量应该与2019年相差不大。此外，经过这么多年的发展，湖北已经形成了包括小龙虾种苗生产、小龙虾饲料加工厂、小龙虾成品加工厂和小龙虾成品专业快递物流公司在内的完整产业链。疫情不会对当地的小龙虾养殖造成致命的打击。值得注意的是，近年来培育模式的创新也成为风险防控的缓冲地带。
”对于湖北的养虾农民来说，虽然今年第一茬小龙虾已经很难赚钱了，但大米还是有一些收入的，看起来还不错”胡对说道黔江农民探索的“虾稻共育”模式使黔江的小龙虾养殖面积和产量迅速增加，并已推广到四川、云南、广西、湖南、江西、安徽、江苏、河南等省。养虾农民的收入也从当年一种大米的收入增加到大米和虾销售收入的两倍。然而，对这一模式仍有反思的余地。尽管它被称为“虾和水稻一起养殖”，一些养虾人实际上更强调“虾”而不是“水稻”
作为受益者之一，沈大师介绍说，所谓“虾稻共作”是一种稻田综合养殖模式，即稻田养殖两季小龙虾，一季中稻。在水稻种植期间，小龙虾和水稻一起生长在稻田里。这样，农民一年可以种两种虾，他们的每亩收入从当年的单米收入1200元增加到4500元。在看来，尽管国内小龙虾在短期内销售不佳，但从长远来看，价格仍可能“很快”上涨，因为猪肉价格高企，鸡鸭等活禽被限制销售，以及其他游戏被国家禁止。虽然小龙虾也有被感染的传言，但事实上，仍然没有证据表明小龙虾与人类疾病有关。此外，小龙虾体内的寄生虫在高温烹饪后已经被完全杀死。此外，作为一个净红色品种，国内公众对小龙虾的消费需求仍然大量存在。此外，受打击后，湖北小龙虾的市场供应将会减少，这将成为小龙虾在安徽、江西等地崛起的新机遇。
这意味着像赵晓晖这样想在短时间内品尝廉价小龙虾的小龙虾“食物”可能会成为一种奢望。
