肉已经下锅了_不管炒什么肉，千万别直接下锅，教你这样做，肉嫩滑不柴也不腥

日用家常菜，最应该做的是炒肉菜，不但清香，而且营养丰富，能很好地满足日常的营养需求猪肉和牛肉应该是每个家庭更多的肉类。在一道菜里加一点肉，整道菜立刻变得新鲜可口。然而，说到炒肉，很多人做的肉又硬又硬，尤其是柴卡牙。一点也不好吃。即使你加入更多的调味料，你也无法掩盖它的腥味。

今天教每个人一种嫩滑爽口的煎肉方法。只要你还记得这种煎肉的方法，从锅里出来的肉就嫩滑可口。这既不是柴火也不是鱼。桌子上的所有家庭成员都喜欢吃它。也就是说，无论哪种肉都是油炸的，记得千万不要直接放下锅，多加这两步，肉就更好吃了，锅特别嫩滑，大人小孩都喜欢吃。好的，这里有一份这种嫩滑、美味和美味的炒肉的详细介绍。喜欢它的朋友记得学会如何为家人烹饪。

[芹菜炒肉丝]

1，配料:芹菜500克，瘦肉300克，鸡蛋1个，生姜1片，大蒜2片，盐适量，白砂糖少许，鸡精少许，酱油1勺，胡椒粉少许，料酒适量，淀粉适量，食用油适量

2，芹菜炒肉丝:

1。首先准备好所有的材料，去掉芹菜叶，放在一边做煎饼，然后处理芹菜杆。取出芹菜根，然后清洗干净，切成段，放入盘中。瘦肉洗净后，先切片，然后切成细丝。记得先把它沿着线切开，然后把线切在肉上，这样它尝起来又嫩又滑。生姜和大蒜切片备用。

2。现在开始腌制肉，加入一点盐，一汤匙酱油，一点胡椒粉和一点料酒。然后用你的手抓住它并混合均匀，这样肉丝可以充分吸收调味料的味道。加入蛋清，用手抓匀，让肉丝吸收蛋清，这样肉丝会变得更加嫩滑。搅拌均匀后，再加入一勺淀粉，不要太多，继续搅拌均匀，以锁住肉丝中的水分，使其变得嫩滑。最后，倒入适量的食用油，抓住并混合均匀，这样肉丝放入锅内时就不容易粘在一起。

3。煮一壶开水，然后加入少许食用油和1勺盐，将芹菜倒入锅中，热烫约1分钟，然后取出，再放入凉水，沥干水分备用加入油和盐来保持芹菜的营养不流失，保持芹菜绿色看起来更漂亮。

4。准备一个锅，先加热锅，然后倒入食用油，然后倒入肉丝，打开中火，用铲子将肉丝摊开，翻炒至肉丝变色，然后放在一边备用。

5。加热后加入食用油，加入生姜和大蒜片，先炒，然后倒入烫过的芹菜片中，用大火炒均匀，然后加入刚炒好的肉丝，继续用大火炒均匀调至小火，加入少许白砂糖、少许鸡精和少许盐，用大火煸炒至均匀，然后你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。

6。肉丝嫩滑，芹菜炒肉丝味道鲜美。吃起来很香很好吃

小贴士:今天

和你分享的芹菜肉丝已经结束了。这很简单如果你想让肉丝变得嫩滑可口，没有任何木头或鱼腥味，在切肉丝的时候先切掉它的组织。腌制肉丝时，记得加入蛋清、淀粉和食用油，并用手将它们混合均匀。另一种方法是预先将肉丝煸制变色，最后将肉丝和锅里的食物一起煸制，这样肉丝就不会因为煎的时间太长而变得又老又硬又不好吃。你还记得这种炒肉的方法吗？你必须在家试试