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糖醋鱼是一种常见的家常菜，尤其是在除夕夜、结婚和升职等节日里。鱼的吉祥含义是有一年多的时间和一个以上的吉祥场合。糖醋鱼吃起来很简单。它吃起来又甜又酸，外面很嫩，肉很美味，没有鱼腥味。非常开胃。成人和儿童基本上都喜欢吃。做糖醋鱼有很多方法。今天，我将和大家分享三种制作糖醋鱼的方法。让我们看看！糖醋鱼:
使用
鲈鱼。葱姜蒜适量；1勺料酒；生烟1.5勺+老烟0.5勺2勺；3汤匙白糖；4汤匙香醋；5汤匙清水
练习
1。鱼被处理干净在鱼的背部画三把刀(因为在厚的地方煮不容易)把菜放好，把姜切成鱼腹皮，在上面倒料酒，腌30分钟。
2。做好准备，将姜丝和葱切好，准备一个小碗，将上述配料酱油醋糖按比例混合。(1-5勺)
3。取一个碗，混合淀粉水以备后用
4。将鱼擦干，用干淀粉煎。
5。加热锅，(锅必须干净)倒入油加热。慢慢放入淀粉鱼，煎至两面金黄加入姜丝，略炒姜味，倒入准备好的糖醋配料，翻炒一会儿，加入调味料，准备好淀粉，增稠，收集果汁
6。收集鱼汁，放在盘子里，撒上葱花，准备食用！嘻嘻！糖醋鱼练2
用
鱼；两汤匙番茄酱；洋葱；姜末；大蒜粉；料酒；醋；白糖；淀粉
练习
准备好所有材料，将鱼
清洗干净，在鱼体两侧(尽可能深)切孔
干淀粉，加入适量水制成糊状，均匀地涂在鱼体上在
锅里加入足够的油，加热到70%，提起鱼尾，用勺子把热油倒在鱼上，使鱼成形。
然后将鱼放入油锅，在煎炸的同时，将热油倒在鱼上，用中火煎至鱼皮变脆。
将煎好的鲤鱼捞出，放入鱼盘中将底油放入
锅中，将葱、姜、蒜和
放入番茄酱中煸制在
锅中加入适量水，然后加入剩余的盐、胡椒、白糖、陈醋和味精，用大火煮沸。将
倒入适量的水淀粉中，搅拌均匀。向
中加入1汤匙熟油
，直到锅里的酱汁变得明亮均匀
将调味汁倒在油炸鲤鱼上，做成糖醋鱼。练习3
用
浸泡一小块姜。可以使用大约450克至750克的鱼(草鱼/鲤鱼)。7-8个泡椒；2块大蒜；郫县豆瓣3/4 sp就可以了；糖2-3份。醋(镇江香醋/保宁醋)2-3升；旧烟1/4茶匙；1/2茶匙料酒；适量的盐；一撮白胡椒；适量的葱
练习
鱼请鱼贩子处理好，如果你自己处理:用勺子刮去鱼鳞，扣住鱼鳃，剖开腹部(注意刀尖不能向外刺破胆囊)，清理内脏，如果鱼的腹部有黑色薄膜，用勺子刮去，用厨房纸巾清洗并擦干腹部和表面如果鱼本身没有鱼腥味，那也没关系。如果鱼的鱼腥味更大，撒一点料酒腌制，在放入锅中之前，擦去干表面的液体。如果鱼很大，可以将鱼的两面轻轻切片，使其美味可口。
泡椒和泡姜切粒，大蒜切粒，两种原料分开，泡椒和泡姜后放入蒜锅，防止缩放影响风味在
锅内加入足够的植物油，当锅内温度达到50%时，加入鱼干，保持在中火上，在一边呈金黄色后翻过来，这样可以保持鱼皮的完整性。煎
鱼备用，在锅里倒适量油，留下约2勺底油备用。
保持中火，先加入豆瓣酱、泡椒和泡姜，翻炒红油并发出香味。加入大蒜，稍微翻炒一下。加入大约2杯冷水或清汤用糖、醋、盐、白胡椒和料酒调味。醋比糖稍多，一些醋的味道会在烹饪时挥发。
确定后，将炸鱼放入锅中，用中火炖。不时地，舀起鱼旁边的果汁，倒在水面上。大约5-8分钟后仔细翻转，重复上述步骤。当
汤大约剩下2/3杯时，取出鱼品尝剩下的汤并调整它将切碎的葱花变稠并撒在鱼上。
