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的原标题是:早餐用杂粮面包、酱油豆腐和干母亲。它确实美味又有营养。每天吃米饭和炒菜很累。家里有很多谷物，如小麦粉、玉米粉、各种面包粉、蛋糕粉、炫目糯米粉、糯米粉、荞麦粉等。当
赶上各种促销活动时，它似乎真的在囤积食物。这是一个装满米粉的大架子，足够一个月的吃喝是没有问题的。
趁着今天的力气，我飞快地揉了一片面粉，烤了两个多谷物面包，早餐也换了一种新的模式，抹了一些老干妈，豆腐，煎蛋，比每天吃馒头和煎饼要好虽然
都是面食，但这种面包比馒头更坚韧，更耐嚼，因为它揉捏时间长，面筋形成好，而且因为它是烘烤的，它只会蒸发其中的水分，没有外界的补充。由于高温烘烤，表皮也有一种特殊的小麦味道。
我用的多粮面包粉添加了杂粮，用肉眼可以看到玉米粒、豌豆、开心果等，可以作为普通的高筋面粉使用。因为这种多谷物面包粉吸水，水量达到面粉量的70%。我把140克冷水放入200克面粉中。糖和黄油的量远远少于普通的甜面包和烤面包，而盐的量略高。这种面包就像一个长棍面包，但是它的配方、制作和烘焙方法却大不相同。在进入烤箱之前，面包表面没有刷蛋液，所以整个面包看起来相对简单，这与原始配方中提到的法式乡村面包非常一致。
这种面包含油量和糖分较少，所以只要身体负担得起，老人、儿童和高血糖患者都可以安全食用。
-(多粒面包)-
[材料] 200克多粒面包粉，3克干酵母，5克白糖，3克盐，140克水，7克黄油
[量]2
[烘焙]200度火20分钟
[制造工艺]
材料准备好了；在北方的冬天，房间里有温暖的空气，所以装水的冰箱应该冷藏4度的冷水。在南方的冬天，如果没有温暖的空气，水温应该控制在35度以下。
2。所有材料都放入揉面桶中。在我使用的厨房机器中，先用刮刀将所有的材料混合均匀，然后以1档的低速形成面团，并加入黄油。
3。用低速1档把黄油完全揉进面团，然后换到中速3档把面团揉得更湿。因为面粉富含谷物，坚果和干果富含谷物，所以可以湿润面团，轻轻拉伸弹性薄膜，戳一个洞，在洞的边缘有小锯齿。
4。将面团揉圆，放入深盆中。将保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行基本发酵。我把它暂时放在30℃和65℃的发酵罐中120分钟，主要取决于面团的状态。
5。面团是以前的两倍大。用手指蘸一点面粉，在面团顶部戳一个洞。它不会折叠或收缩。发酵成功了。
6。把面团倒在案板上。在案板上撒一点高筋面粉或多粒面粉。轻轻拍打面团以排出空气。称一称，分成两等份。搓圆它，松开塑料包装约20分钟。
7。用手指轻轻按压面团，没有反弹表明松弛已经到位；将面团打平，用擀面杖擀成长约24厘米的胖椭圆。
8。从下往上卷，不要太松或太紧，面片之间也不要有缝隙。最后，将面片拉薄，将尾部和面团卷体压紧。
9。在多粒面粉中滚一次；
10。这两个卷被依次处理，密封并堆叠在烤盘上，并放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵。我把它放在温度为33度、湿度为65度的发酵罐中。它也可以放在带有发酵柜的烤箱里。如果烤箱没有发酵柜，可以提前50度预热，然后关闭电源。将一碗热水放入烤箱内，人工创造一个潮湿的环境。
11。当绿色面包是原来的两倍大时，用切割刀在绿色面包的顶部切3个十字。这时，烤箱开始预热200度。
12。将生面团放入预热烤箱的中间层，在200℃上下加热20分钟，出炉后放在空气架上冷却，放入袋中储存，切片食用。
-“苹果私人对话”-
1。目前还没有现成的多粮面包粉，可以与高筋面粉、粗粮面粉、全麦面粉等混合。以4∶1的比例混合，并转化成160克高筋面粉和40克粗粮面粉。
2。该配方中糖和黄油的量相对较少，面团成膜速度比甜面包慢，因为它是多粒粗粮，而且口感相对较重，所以面团不能达到膨胀阶段。
3。烘烤温度和时间根据使用的烤箱进行调整。
4。烘烤的面包冷却后可以装在袋子里。它可以切片直接食用，或者涂上各种喜爱的调味汁。味道很好。
“用爱做一顿美味的饭菜，并仔细记录；用简单的方法来呈现食物的醇厚味道。”我是梅格的跳舞苹果，一个国家一流的健康经理和一个全职妈妈。欢迎关注、表扬、转发、收集和留言！我很高兴认识你，并祝你我永远幸福和美味佳肴！
