中国禽肉美国_2019年中国家禽养殖发展前景分析 禽蛋产量集中在长江以北

亚洲全区家禽生产和家禽肉类消费前景可喜。 从人口结构来看，到2030年，中产阶级占世界人口的大部分，新增的中产阶级中有90%来自亚洲。

家禽养殖在中国已有5000多年的历史。 我国家禽业自改革开放以来取得了迅速的发展，家禽饲养量、家禽卵产量多年来一直保持世界第一、家禽肉产量世界第二。 家禽业是我国畜牧业的基础产业，家禽肉和家禽蛋也是我国城乡居民蛋白质消费的主要来源。 发展家禽业对加快现代畜牧业建设，推进农业结构战略调整，改善人民生活质量和水平，增加农民收入具有非常重要的意义。

我国家禽业保持平稳发展态势，家禽出栏量逐渐增加

近年来，我国家禽业克服了禽流感流行对家禽生产、市场消费和进出口贸易的负面影响，依然保持平稳的发展态势。 2019年上半年，全国家禽出产61.85亿只，比上年同期增加3.05亿只，增长5.2%。 截至2019年6月底，全国家禽饲养栏为58.72亿只，比上年增加2.23亿只，增加4.0%。

我国鸟蛋产量双重增长，2019年上半年增长率明显上升

在各种肉类产品中，家禽产品是重要的日常食品。 20世纪80年代以来，家禽业保持着良好的发展势头，目前家禽肉已经取代牛肉成为世界第二大消费肉类。 这主要是因为家禽肉价格低于其他肉类，消费者认为家禽肉是安全肉类，为不同文化背景和宗教信仰的人所接受。 2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增加5.6%禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增加3.6%。

我国家禽蛋产量集中在长江以北，山东家禽蛋产量居全国第一

从家禽蛋产量的区域分布来看，我国家禽蛋产量集中在长江北侧，山东、河南、河北最多，三省产量超过全国的三分之一。 2018年，山东家禽蛋产量达447.00万吨，产量居全国首位的河南家禽蛋产量达413.61万吨，河北家禽蛋产量达378.00万吨，产量分别居全国第二、三位。

家禽业继续向规模化、产业化发展，到2024年我国家禽蛋产量将达到3281万吨

目前我国家禽业产业化程度较低，家禽业整体生产加工销售体系尚不健全，从土地到餐桌环节控制存在诸多问题，缺乏协调发展和有效监管。 一是质量管理体制不合理，部门分工不明确，二是养殖集约化程度尚不高，千户农户养殖方式和不规范屠宰加工等，难以规范和管理。 家禽产业化程度尚不健全，产业链短，尤其是龙头企业牵引不足，家禽产品加工滞后，大部分为初加工产品，附加值低。

我国家禽蛋主要以生蛋消费为主，用于食品工业和生物医药仅占10%，肉鸡加工主要为屠宰、分割和冷冻，精加工的家禽肉制品不到1%。 产业化发展水平低，发展家禽产业不能增加农民收入。 随着我国饮食消费结构进入转型期，人们对食品的需求有营养、卫生、新鲜、美味的趋势，产品、低温产品、旅游休闲产品等科技含量高的精禽产品越来越受到欢迎。

从整个产业的发展趋势来看，展望产业研究院认为规模化、产业化是未来的趋势。 先见产业研究院预测，在家禽产品方面，未来几年，我国家禽产量仍居世界第一，稳步增长，增长率为0.5-1.0%，按0.8%来推算，到2024年我国家禽产量规模将达到3281万吨，而在肉制品方面，目前我国的各种动物蛋白 中国目前的人均禽肉消费仍处于低水平，年轻一代中国人越来越接受禽肉制品。 未来，禽肉行业可能获得更高的市场份额，大部分成长来自新兴快餐服务和快速冷藏/加工食品等行业。 到2025年，中国鸡肉料理的产量预计将增加到1582万吨，人均鸡肉消费量将上升到13.25。