日本海带面临消失_日本的蛤蜊潮汁，原来就是我们的车白海带汤

看了儿子买了关于日本料理的书《野崎洋光的美味小册子——日本料理的完全把握》，说了能让我们家的餐桌更加充实。 除了中国菜，我还是喜欢日本菜，喜欢他们的饮食组合，喜欢他们对食材的尊重，喜欢他们的小，精致。

第一眼看到的是蛤仔的潮汐汁，潮汐汁是咸味的汤，蛤仔和海带这两种主要食材在市场上也很容易买到。 看照片，蛤蜊是市场的“车白”。 你可以试试喜欢喝海鲜汤的伙伴们。 简单的蛤蜊汁意外的好吃。 但是，这种新鲜感和肉汤不同，喜欢的人会喜欢上，不喜欢的人会预想不能接受这种汤的美味。

【食材】蛤蜊(车白) 300g，起泡海带结4个(约150g )，盐适量，洋葱适量，清水1500ml(4人份)

【做法】

1 .准备食材，清洁蛤蜊(车白)吐沙，和海带一起洗干净

2 .把车的白色和海带放入砂锅，加入清水，用中火煮

3 .车开白口后，应立即放入碗中待机

4 .捞起飞沫，转动火煮10分钟左右

5 .用盐调味，把高汤和海带放入汽车的白色碗中，用少量的青葱装饰。

【小五食记】

车白煮得太久口感就会变得僵硬，为了即使喝了美味的汤也能吃到美味的车白，煮车白的时候加入冷水慢慢地加热，车白内外同时变热，另外车白打开壳的话，就会先捞起来。

作为书中最后必须放入的唯一食材的独活，我真的是什么，书的照片也看不清楚，百度独活还是中药。 在日本生活的伙伴是不是很困惑呢

【美食鉴官】#家庭料理#