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标题:面条总是很酸。 虽然没有洗，但是菜比餐厅好吃
面条总是很酸，没洗吗，这样洗比餐厅好吃
舌尖细腻，一起品尝。 你好，这里是美食吧。 面条很好吃，但是在家里很难品尝到餐厅的美味。 还有点酸，吃不下。 洗的时候弄错了。 我把面条洗正了，告诉我怎么凉才好吃。
凉面条
在外面吃饭的时候最喜欢的凉菜是什么，不管怎么说，面条和白菜几乎每次都选。 不可思议的是在酒店吃的冷面条，别说好吃了，就是自己在超市买回家的面条怎么吃都坏了，有点酸，味道很奇怪。
凉面条
知道面条的做法的话，感觉面条这么好吃，确实不容易。 我弟弟在酒店学徒，师傅让我洗脸。 洗脸之前，师傅说不要只是洗脸。 最后只能洗脸一点。 打了预防针，但不要洗脸。 越洗越少，越洗越害怕。 我害怕一洗脸就坏了。 这么多面团最后只洗了一片。
凉面条
但是，洗面筋吃的时候，为什么会变酸呢？要说餐厅能做到的那么好吃，自己的家里为什么做不到呢
原本面筋不是直接用面粉和面粉洗脸，而是经酵母和酵母发酵后洗脸的过程。 也就是说，发酵过程中产生乳酸也是麸质有酸味的原因。
面条
这个现象的解决方法是加入碱面中和。 当然，并非酵母和直接放入面粉中就不能发酵。 发酵过程结束后重揉面粉的时候，可以在砧板上撒上碱面。 这个过程和在家里蒸馒头一样，有时吃碱面做得很少的面条或馒头会发酸。
揉面
这个时候，如果在吃面筋之前加入碱性面条反复搓洗的话，可以去除酸味。 有些人喜欢这种酸味的食物。 但是，面筋的酸味是乳酸的原因，还是面筋腐败变质的原因必须要确认。 面筋腐败的话味道会变浓，普通的面筋没有这种酸味和其他奇怪的味道，只是吃了就酸了。
洗脸
用碱面洗净后，一边反复揉搓，一边用面筋的间隙中和乳酸，味道会变好。
凉面条
古尔滕有个灵魂伴侣——芝麻酱，今天却忘了。 做得很好也很好吃。 你家有芝麻酱的话一定要进来。 麸质是充分吸收水分，丰富自己。
芝麻酱
还有一点需要注意的是，面筋洗完之后一定要榨干水分，不榨干水分吃的时候是面筋水泡的味道，只有榨干了水分的面筋才能充分吸收调味料汁的味道，吃起来很完美。
凉面条
接下来一起做这个冷面筋吧。 我还需要别的菜，好还是好，你自己选。 叹面条真便宜，买了一张才得到一张钱。 我不敢相信这么便宜的食物。
冷面筋【冷面筋】
食材:面筋、豆芽、胡萝卜、洋葱。
食材
辅料:盐、辣椒面、柿油、生提取、醋、大蒜、葱、辣椒、白芝麻、香油。 做法:
记得把在超市买来的面筋切掉再洗，每次洗时挤干水分后再洗。
技术:每次洗后挤出水分是因为麸质真正吸水，不挤出水分，这次就会把里面的污垢洗干净。
洗面筋
2、面筋加入少许碱面，在碗里加水，在水里揉1分钟，中和酸性，洗几次，记得每次都要拧水。
技术:为了保险起见，吃面筋时要用碱面洗，以后再加醋，也不要让味道变得太重。
用碱洗
把水倒入锅中烧开后，加入面筋煮开，在冷水中洗干燥的水分就会舀出来。
技术:其实面筋可以直接食用，其本身已经煮熟，为了卫生可以煮一次，煮后面筋的吸水量只能用冷水冲洗一次中的水分。
煮面条
4、其他食材全部切丝，洋葱稍微展开吃比较好。
剪线
在锅里放入油加热，洒在食材上，放入芝麻油均匀搅拌。
倒热油
9、从锅里出来。
凉面条
做菜要下功夫，做菜并不难。 如果下足功夫的话，注意细节的话味道会有很大的不同。
