产业发展_产学研政企齐聚广州，为食药用菌产业发展“出谋划策”

中外行业大吃大喝围绕主题，共享尖端科学研究成果，协商食用菌产学研的融合发展

广东科技情报(记者莫文艺通讯员李诚斌)食用菌是消除贫困的农业品种之一，食用菌是天然活性药物之宝，多吃蘑菇有助于降低痴呆症风险…… 12月13日，以“食用菌种业发展与微生物食品制造”为主题的第五届中国食用菌产业发展大会在广州召开。 中国食用菌协会常务副会长高茂林、科技部中国农村技术开发中心副部长戴炳业、广东省农业农村厅副厅长黄斌民、广东省科技厅农业农村科技处部长林光美、华南应用微生物国家重点实验室主任郭俊等领导分别在大会致辞中，中国工程院院士、大会主席吴清平作了大会主旨报告。 食用菌、食品加工、生物大健康等领域专家、企业家代表等300馀人参加了大会。

戴炳业在致辞中，中央1号文件强调“决定消除贫困攻势，提出特色产业扶贫的解决途径”。 食用菌作为“短、平、早”的特色产业，当然已成为全国各地扶贫首选农业品种之一。 食用菌产业是一个投入少、具有良好经济、社会、生态效应的产业。 同时，由于我国贫困人口的分布与高度一致，食用菌产业将成为产业扶贫的重要手段。 相关统计数据显示，我国592个国家级扶贫开发重点县共有426个食用菌开展扶贫，达75%。 我国数百万香菇农户以香菇为生，“农户香菇”占全国食用菌总产量的70%以上。 由此可见食用菌产业对农民从贫困中获得财富起着非常重要的推动作用。

广东省是食用菌消费和出口大省，食用菌栽培自然资源丰富。 黄斌民介绍，广东省食用菌产业科学技术一直在国内领先，应进一步发展食用菌栽培业和加工业。 目前广东省食用菌产业发展科技创新成果开发相对滞后，产业结构需要完善的食用菌有生食干燥品多、精深加工不足的栽培废弃物增多、综合利用不足等困难。 “从产业链的视角看，以食用菌产业为纽带，打破传统的单一模式，形成食用菌“优良品种繁殖——工厂化栽培——功能性食品开发——菌渣综合利用——农作物有机栽培——农业废弃物利用香菇”的生态循环经济产业链”

吴清平院士在《食用菌野生品种资源发掘与功能新因子研究》报告中指出，广东省微生物研究所利用全国食用菌行业科技优势和国际国内合作优势，建设了世界最大的食用菌和大型真菌资源池，目前已收集野生菌11000馀株，完成基因分类鉴定4300馀株， 保存标本8万多天，在广州科学城的“食用菌新品种繁殖国高新技术产业化基地”开展了大量品种人工驯化栽培试验。 吴清平院士表示，我国食用菌资源丰富，在10万多种大型真菌中，已经证实可食用的品种有1200多种，其中人工栽培的食用菌不足10%。 他强调，食用菌不仅是应挖掘的资源宝库，也是天然活性药物宝库，希望进一步建立食用菌种质资源分布数据库、活性成分库和功能基因数据库，为全面开发野生食用菌资源奠定基础。

此外，十馀位中外行业大吃围绕主题，分享尖端科学研究成果，协商食用菌产学研的融合发展，其中新加坡国立大学教授封磊及其团队于2011年至2019年开展蘑菇和认知功能研究，蘑菇的摄入有助于降低轻度认知障碍的风险 目前证据显示，蘑菇的认知保护功能“可能与被称为麦角硫因的成分有关”，“麦角硫因具有抗氧化抗炎作用，轻度认知障碍老年人血液中麦角硫因的含量明显低于健康人，为什么吃蘑菇的老年人多，患轻度认知障碍的概率低

本届大会由广东省微生物研究所、广东省微生物学会、中国食用菌协会、国家微生物种产业技术创新战略联盟主办，广东省食用菌行业协会、广东广东广东微食用菌技术有限公司、广东环凯微生物科学技术有限公司、广东省老科学技术人员协会南山科学讲坛主办。