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什么是精酿啤酒?三肆五啤酒教你如何涨姿势

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没什么是一杯精酿啤酒解决不了的|界面新闻JM

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简介：精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是

到底什么是精酿啤酒?她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别?这可能是现在聊啤酒最常见的问题,也是我被问的最多的问题,也是现在啤酒文化中最本质的问题,但也是最难回答的问题。 精酿啤酒,Craft Beer,不止是在中国,在国外,也各种定义,各不相同,有人说,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻她,去品她,就叫精酿啤酒,有人说,不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的,就叫精酿啤酒,有的人说,小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒,还有人说,只要好闻好喝口感好,管她哪里产的,就是精酿啤酒,或者,不是吗? 现代精酿啤酒的发源地,美国,有个酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的严格定义,并已延用了很多年:1. 年产量最多不多于600万桶。(给大家个直观感受,燕京的产量是这个是十几倍)2. 酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。3. 至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。 这个定义是什么意思?有什么意义和作用?美国人为什么要这样来定义精酿啤酒?回答这些问题以前,我们先来看看那些常见的一些“民间”的定义和说法。 最普遍的一种定义,“好喝”

精酿啤酒。一般来说,精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒,其品质要高的啤酒。这和其口味是苦是甜,是香是酸并没有直接关系。 精酿啤酒添加了大量啤酒花,一般酒精度

饭局上啤酒成为了不可缺少的一部分,喝的越多表明你越够“朋友”,尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是绝对的标配。 那到底什么是“精酿啤酒”?它与

您好,很高兴为您回答:精酿啤酒与普通啤酒的区别如下第一、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成,含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺,通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。1、精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。2、工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。第二、发酵工艺不同精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示:1、精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。2、工

每个啤酒爱好者都以自己独特的诠释来定义精酿啤酒,讲自己如何发现精酿啤酒。此外,每个啤酒品牌都各具特色,使精酿啤酒的定义更加困难。 然而,我们的母机构啤酒制造商协