酸菜鱼的酸菜是什么菜_酸菜鱼配什么菜

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酸菜鱼 - 妈妈们的私房菜

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美食家美女私房菜1与您分享正宗酸菜鱼做法_

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超市里面有卖现成的四川酸菜。

简介：酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更

酸菜鱼非常美味,但主要的功臣还是酸菜,如果没有酸菜调味,哪有这鲜美之味!可能大家要问酸菜鱼的酸菜是什么菜做的?其实大家看到酸菜就可以一眼

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。腌酸菜的做法步骤:1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱,无太阳风干也可以,一天左右菜软了就好了。2、晚上用电饭煲烧了水水温约60度即可,量够浸着菜就好。中途翻一下菜,洒盐约3勺即可,也可以少放盐,后面炒吃的时候再加,盖上盖闷一晚。3、早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 ,把它放到容器内。4、放桶里密封好。5、泡一夜后打开可以闻见香味,不过主要是盐菜的味道,还没酸。再泡三天就可以吃啦。

酸菜鱼的酸菜营养价值酸菜是由大芥菜腌制而成的,可保存一段较长的时间。酸菜能助消化兼胃,很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜,作为平常或饭前

专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜。 作法: (1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟) 。 (2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出 。 (3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸。 (4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(若没有坛子也可用家里煲汤的陶锅或瓦锅,但一定要封好)。 芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、青菜,一般的酸菜鱼火锅用的的是以榨菜,四川眉山(比邻成都)是中国的泡菜城,全国百分之九十的泡菜都是那出的,还有泡

青菜是油菜。 不过酸菜鱼里的菜不是青菜,是南方的小白菜,也是腌制发酵出来的。酸菜鱼是四川的菜

简介：酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜