美拉德反应对食品影响_美拉德反应与食品风味

1 吴惠玲;王志强;韩春;彭志妮;陈永泉;;影响美拉德反应的几种因素研究[J];现代食品科技 2 由艳燕;李兆杰;薛长湖;王静凤;常耀光;徐杰;;美拉德反应对燕窝糖蛋白糖基化修饰及模

美拉德反应及其对食品加工过程的影响

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