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饧:使糖`面剂子变软. 无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.

您好,将整型好的面包坯经过末次发酵,使面包坯体积增加1~1.5倍,也就是形成面包的基本形状。这个过程叫成型或饧发。 如果有用,请采纳~

简介：饧,是汉语词汇,汉语拼音为xíng,指的是糖稀,也指糖块、面剂子等变软。如:糖~了。饧,也形容精神不振,眼睛半睁

4. 二次膨胀(也叫饧面):这是最最最重要的一个步骤! 馒头进笼屉后,千万不能马上上火蒸,一定要放置20-25分钟, 看馒头团再一次膨胀起来,表面呈现光滑状,而且用手轻按, 有宣松

饧。1、糖稀。2、糖块、面剂子等变软:糖～了。3、精神不振,眼睛半睁半闭:眼睛发～。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。 英文翻译 malt sugar; sticky; s

糖块、面剂子等变软:糖饧了。 精神不振,眼睛半睁半闭:眼睛发饧。 笔顺编号:355533 用麦芽或谷芽熬成的饴糖〖maltose;maltsugar〗 泼火雨初晴。草色青青。傍檐垂柳卖春饧

饧10分钟什么意思饧:做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会,然后才“塑形”。饧面,

糖饧是湘潭的传统小吃。在民间有句俗语“七月半,糖饧顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,都以糖饧为主食。现在则立夏一过,糖饧就开始上市。,糖饧,糖饧简介,湘