牛上脑怎么做好吃_牛上脑怎么做

只会吃肉,不懂买肉?教你辨别牛、羊、猪各部位

600x410 - 105KB - JPEG

牛上脑,弗拉明戈 牛上脑价格【上海好吃正宗的

618x413 - 27KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃 这是一条有味道的推送:牛

500x333 - 50KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 76KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

500x333 - 18KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 47KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 62KB - JPEG

菊花脑 清炒菊花脑的做法,清炒菊花脑怎么做好

580x435 - 42KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 62KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 50KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 42KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 47KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 67KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 57KB - JPEG

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

600x450 - 77KB - JPEG

简介：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，

用料 牛上脑200g(切厚片) 培根3小片 白萝卜、胡萝卜、南瓜、油菜、辣椒、大葱、姜蔬菜可以根据自己的喜好选择使用 牛肉高汤1汤勺Tbsp 生抽酱油1½茶勺Tsp 料酒1茶

将扒肉从冰箱冷冻层(-18度)移至保鲜层(0~4度),解冻2天。这有利于牛肉排酸及充分解冻。拆包后,用干净的抹巾吸干肉块表面的水分,也轻轻挤压它一下,尽量吸干。这儿不用厨纸,主要是厨纸吸水量有限,所以不用它。这是吸干水分后肉块的状态,做这些菜,尽量要处理到位、细致一些。将蕃茄、小青瓜清洗干净,这是生吃的食材,要注意卫生。将小青瓜、蕃茄切成小块备用。将红葱头切成小粒备用。备齐做蘸汁的调料。在步骤3肉块表面,撒上少许的海盐(岩盐最佳),用食指指腹轻轻抹匀,让盐粒溶入肉块之中。用小刀,在步骤7中牛油块切上一小点,在步骤8中的肉块表面上,抹上牛油,并涂抹均匀。一般人的做法是往煎锅中倒油,再煎肉块,这是不对的,特别是含油量高的雪花牛肉,更不能放油煎的。这么做,对平底煎锅不能排水的锅来说,当肉块受热排出水分不能泄出时,就不是“煎”而是“煮”牛扒了。这是抹匀了牛油的肉块。将煎锅烧至6~7分热(140~160度),下步骤10的肉块,煎1分钟。平底煎锅与专门做扒的煎锅不一样,做扒的煎锅有凸起的棱条与肉块接触面小,有排出水分的空间,不像平底煎锅是个平面,接触面大,加热升温快,所以,要区分专用的扒锅与平底煎

上脑肉指的是后颈部位的肉,位于颈部上侧位置。 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。 能不能用其他的代替,要看作什么菜。

美食天下食材频道为您提供牛上脑的做法大全,牛上脑怎么做好吃,牛上脑的家常菜做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴! 食材 牛上脑 为你介绍牛上脑营养与选购,以