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[最佳答案] 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
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[最佳答案] 鲜鸭血保存期短 ,容易生菌,坏掉。 大部分市场的鸭血都不 ,要不就是用血粉勾兑的。很 市场上 吃到又正规,又安全的鲜鸭血。 盒装鸭血还是要看是不是生产商的资质。 正规的生产商生产出来的盒装鸭血都是很棒的,比如我知道的几家,华英,巧丫巧都是一些大型的生产鸭血的。我在邛崃吃火锅,必点的就是我们邛崃本地产的巧丫巧鸭血。自家地方生产,自然更放心。