几大盘菜，被家人吃得连汤汁也没剩，鲜香微辣，超级解馋，真下饭

口蘑炒牛肉的做法

1.主要原材料准备。

2.牛里脊肉洗净，逆纹切薄片。

3.放入碗中，加入料酒，生抽酱油，胡椒粉，玉米淀粉，少许食用油和少量盐，抓匀后腌20分钟。

4.口蘑洗净后下锅焯水。

5.青椒切块，焯水的口蘑切片。

6.小米椒，生姜切丝，香葱切段。

7.锅中注入食用油，5成热时下腌好的牛肉。

8.滑炒到牛肉稍稍变色时捞起。

9.另起锅，注入食用油后下小米椒，生姜。

10.炝锅后下焯水的口蘑。

11.翻炒后下青椒块。

12.炒匀后再淋入少许的生抽酱油。

13.加入精盐调味。

14.加滑炒的牛肉。

15.翻炒均匀后加入原味鲜提味。

16.炒匀后撒香葱段。

17.关火，颠锅后出锅即可。

爆炒花蛤的做法

1.花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；

2.韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；

3.韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；

5.烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；

6.热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；

7.将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；

8.临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。

蒜苔炒扇贝肉的做法

1.将蒜苔洗净后切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下然后将肉剥出来，用清水洗干净，胡萝卜切丝；

2.炒锅中放入适量调和油；

3.油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下；

4.将蒜苔放入锅中翻炒几下；

5.将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒几下；

6.根据自己口味放入适量蚝油；

7.将调味品和食材翻炒一会；

8.炒至蒜苔断生无辣气即可出锅了；

咖喱鸡丁

咖喱鸡丁，炒这盘鸡丁时，特意买了咖喱，提香提味，特好吃下饭。”

用料

主料鸡肉500克辣椒100克

辅料盐2克酱油2克茶籽油15克味精2克咖喱5克醋10克

做法

1.子鸡

2.取适量切丁，切点辣椒，有姜丝再放点姜丝，没有不放也行

3.烧油，炒鸡丁

4.放盐

5.淋上醋去味

6.淋上酱油

7.炒干水分

8.倒进辣椒

9.炒熟炒香

10.备咖喱

11.放上咖喱，咖喱切碎再放，或用水化开再放

12.最后撒上味精装盘

护心肉炒尖椒的做法

1.提前煮熟护心肉

2.切成片

3.锅中放油炒胡萝卜片和葱花

4.放入护心肉

5.放生抽

6.放入尖椒

7.放入精盐和味精调味

8.炒均匀即可

9.微辣美味