白酒的意义逐步显现，老酒友喜欢喝老酒，如何储存为佳？

白酒的重要性已经在生活当中突显，相信很多人在生活当中都会经常接触到白酒这种饮品，也越来越认识到白酒在各方面的价值都很独到，无论是拿来自饮还是送礼、收藏，都有着独特的魅力，不少人也喜欢在喝白酒的过程当中保存一些白酒，经过很长时间后再进行饮用，主要是看中了白酒在储存之后能够将口感和味道而进行提升，这样的特点也是很多老酒友非常青睐的存在。但是在白酒储存的过程当中，其实也是有着很多注意点的，在选择白酒的时候，就有着一定的偏向，如何储存为佳？今天二哥就为大家详细分析一下这个问题。

首先要认识到白酒在储存的过程当中，其实是会经历着一些化学变化的，因此选择那些适合储存的白酒，在长期保存的时候才能够让味觉得到提升。储存白酒的度数尽量选择在50到68度之间，如果是40多度也可以。但是如果度数比较低的话，在储存的过程当中就会降低酒质。如果是低度酒的时候存放时间久的话，会发生水解现象即酸高酯低，香味就会大幅度降低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。同时因为酒精和水之间的缔合性不强，在储存的时候还会让酒精挥发出去，最终的味道就会变得非常寡淡。

高度酒在储存之中也有着很多的细节方面值得关注，选择存放的时候要有讲究，一定要避免把酒放在阴暗潮湿的地方，需要妥善对瓶口进行密封，防止跑酒，这样才能够让酒精在长时间的保存之中不会受到影响，专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香，从而呈现出更好的口感。或许大家都有这样一个疑问，那就是为什么白酒在储存的时间比较长的时候，会出现味道上的提升呢？

其实是因为白酒当中含有的有机酸在储存的过程当中发生了一系列的变化。因为醇类物质能够和有机酸发生化学反应。产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚，而且这种最佳状态最多可以持续几十年。了解到这些基础知识之后，相信大家对于储存白酒有着新的认识，也就不难将白酒储存做好了。更多白酒知识，可以关注二哥获得，让你变得更懂白酒。

作为一位长时间在茅台镇工作的酱酒人，二哥秉持着诚信酿酒，诚意待人的理念，力求在酒的口感和品质方面进行精进。经过坤沙工艺酿制的茅台镇散酒，口味醇厚回味悠长，在收藏方面也有着很高的价值。受到了广大酒友们的欢迎，这也是二哥对于市场上假酒横行的一次反抗。如果有想要深入了解茅台镇散酒的酒友，可以关注二哥获得更多信息。

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