河南第一美食“胡辣汤”,为什么一定要用木勺盛?今天终于明白了

说到中国美食，那种类可是多到数不胜数的，光是中国菜就有八大种了，除此之外还有很多的传统民间小吃。

而今天小编想跟大家分享的是河南的“美食名片”，相信这种美食大家都是认识的，那就是胡辣汤了。胡辣汤被誉为河南第一美食，每当人们说到胡辣汤的时候，都会想到这是河南的特色美食，如今在中国各地也都能看到胡辣汤的身影，不知道大家有没有吃过呢？

胡辣汤是很多河南人都喜欢吃的早餐，主要是用高汤、牛肉、木耳、黄花菜等，还有大量的胡椒粉去煮的，最后还要用淀粉去勾芡，这样的胡辣汤的才会粘稠，吃起来口感也会更好一些。在早上的时候喝一碗胡辣汤，搭配油条或者煎饼都是很不错的，胡辣汤的辣味瞬间就能让人打开胃口了。

不过经常去喝胡辣汤的小伙伴，不知道你们有没有发现，很多卖胡辣汤的小贩都是用木勺去盛胡辣汤的，这究竟是为什么呢？后来小编才知道，原来这用木勺称胡辣汤是很有讲究的，因为胡辣汤最重要的就是粘稠的口感，用木勺能够防止胡辣汤泄汤。

泄汤就是浓稠的胡辣汤变成的很稀的汤，所有的食材都沉到碗底，这样的胡辣汤就会变得很难喝了。还有一个原因就是这木勺看起来很大，但其还是舀一勺的量都是不多的，这样老板就可以一点点的舀，不会因为舀太多了再倒回锅里，这样也能够防止的胡辣汤泄汤了。对此不知道大家是怎么看的呢？