一天一餐|美味又不硬，富含纤维，只有一半量的白米可以丰富胃。这种饮食简单易做，健康又有营养~今天由广东省中医院杨志敏教授推荐。

著名养生专家、广东省著名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授，

[一日一餐]或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，都体现了岭南饮食文化和中医饮食精髓感激每一种食物材料的性质，感激每一种食物材料给人类健康带来无限可能。当人类越来越健康的时候，我们应该爱护地球。只有当地球健康时，人们才能健康很长一段时间！

饮食知识-美味和硬糙米(1)糙米是通过不经或少经加工去壳获得的全粒米，由三个主要部分组成:米糠、胚芽和胚乳与白米相比，糙米在更大程度上实现了大米的全营养保留。然而，由于糙米皮层粗纤维含量高、质地致密，直接蒸煮时水分不易进入胚乳，胚乳中的淀粉不易糊化，因此其适口性、蒸煮性和消化性较差。因此，尽管糙米是健康的，但它的味道常常令人望而却步

有什么方法可以让健康营养的糙米好吃又不硬？这是将糙米浸泡在冷水中过夜(或约8小时)然后烹饪的好方法。今天，我想推荐一种“莴苣虾糙米”

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莴苣虾糙米

今天的材料:
虾100克，鸡蛋2，莴苣100克，胡萝卜1，糙米50克，燕麦50克，大米100克，葱和橄榄油适量练习:

(1)将燕麦和糙米洗净，提前在冷水中浸泡一夜(如果没有时间准备，建议浸泡2小时左右)，然后与洗净的白米混合，放入电饭煲中炖。

(2)将虾仁和莴苣去皮，切成薄片，然后切成小块；将胡萝卜切成细丝；将橄榄油倒入

(3)锅中，加入打好的蛋液，翻炒至熟，取出锅。加入一些橄榄油，加热锅，加入胡萝卜，虾和莴笋，翻炒一次，然后加入鸡蛋和米饭翻炒，加入葱花，放入锅中。专家点评

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糙米在胚芽和内皮层含有大量各种营养成分，富含纤维。只有一半的白米可以填饱肚子。因此，加上一些虾和蔬菜，这是一个简单，易于制作，健康和有营养的一餐。

福利< br>

每日膳食将在2018年升级！< br>

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温馨提示

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现任职务医师:张

主治医师、医学博士、博士后广东省体质健康管理研究所成员教师有杨志敏教授、刘昌华教授、吕颖教授和吴万银教授。

擅长儿童体质、孕前、孕后及各种恶性肿瘤的中医调理。亚健康状态的各种症状如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易生气、易感冒等临床实践以人为本，用药以照顾患者元气为重点，善于以循环运动理论为辨证原则，通过中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

就诊时间:周一上午(广东省中医院大德路总医院研究楼7楼保健门诊)

贡献:广东省中医院每日膳食小组< br>

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地址:广东省中医院大德路总医院北研究楼7楼“

一日一餐，一日一顿美餐”

“一日一餐”由广东省中医院和南方日报联合发起。每天都在官方微信、《南方日报》和广东省中医院的“南方+”应用上推送。

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