在宝宝吃这件事上,老妈妈真是操碎了心尤其是对鸡蛋过敏的婴儿,每当他们在菜单上看到鸡蛋,他们的大脑就会疼痛。
伊娃不能吃鸡蛋,营养会跟不上吗?
别担心!吃鱼、肉和牛奶也能获得足够的营养,而不会有太多的焦虑。然而,鸡蛋在补充饮食中非常常见,尤其是制作婴儿蛋糕和小吃。没有鸡蛋,难道不可能做出许多补充食物吗?
事实上,补充食物配方中的鸡蛋主要有三种功能:使食物变得更大,使味道更柔和,以及使食物凝固和成形。宝宝
过敏,不能吃鸡蛋。它也可以用其他成分代替!你如何改变它?
1
除了鸡蛋、
山药外,酵母还能使食物变得更膨松
膨松蛋糕、蒸糕、松饼...这些不仅是鸡蛋
山药或酵母也能达到发酵效果-
山药
鲜山药含有大量粘液,类似蛋液将
山药打浆后,打浆一段时间后,会充满细小的气泡。这是不是像鸡蛋被打后的状态?
山药搅打后的状态
蛋清搅打后的状态
山药推荐为水分大、口感酥脆的粗山药。
制浆后,粘液越来越多。
EMMM...虽然它看起来很相似,但它真的能代替鸡蛋吗?
为了防止你踩雷,我们为你试了一下,用山药糊代替鸡蛋做了一个梅干山药蛋糕,非常成功。只需简单搅拌
面糊,电动打蛋器就会被发送2-3分钟,直到打蛋器能够画出单词“8”面粉不仅混合得很好,而且整体也很蓬松。
(这里添加了梅干酱,所以颜色有点暗~)
参考菜单:梅干山药饼(九月+)
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酵母
我们做馒头和馒头,我们都用酵母粉它的发酵效果特别好,能使面团/面糊膨胀到
。用它代替鸡蛋做松饼和蛋糕。发酵效果也很好。如果你不想送山药或鸡蛋,使用酵母粉。
将所有配料混合均匀,盖上保鲜膜,发酵约20分钟,面糊显然是两倍大,即使它是成功的。在
发酵前,
面糊的体积只有霉菌的一半。经过
发酵,
面糊的体积加倍。
2
想尝起来更软。
还加入了一些水果泥、鹰嘴豆泥和土豆泥。
添加鸡蛋,如一些面包、饼干和饼干,让婴儿吃起来更软。
如果您的宝宝对鸡蛋过敏,您也可以使用以下配料代替,如果泥和鹰嘴豆泥
果泥
可用于制作不需要送走的糕点、松饼、饼干等焙烤美食,果泥可代替鸡蛋,使食物变得柔软和湿润。建议使用香蕉泥或苹果泥,这不仅常见,而且味道很好。
用研磨碗或叉子捣碎,然后与面糊混合烘烤。成品增加了水果的浓郁味道和甜味。
参考食谱:苹果松饼(12月+)
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(松饼中的鸡蛋可以直接取出)
鹰嘴豆泥
熟鹰嘴豆泥尝起来充满奶味!关键是营养价值也很高。它可以说是完美的鸡蛋替代品。将煮好的豆子
沥干,加入30毫升清水,搅拌成泥状,与面粉混合,油炸成柔软的蛋糕,婴儿可以吃。
除了制作小蛋糕,普通的蛋饼和肉饼也可以用鹰嘴豆+面粉代替鸡蛋。
你经常说鹰嘴豆不知道怎么吃,快!这种技能起来,味道好极了!
参考食谱:鹰嘴豆蛋糕(八月+)
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土豆泥
当我们通常搅拌肉馅时,我们通常会把一个生鸡蛋敲进去,使肉馅尝起来更有弹性,更嫩,更少木质这也是可替换的!土豆泥不错~
土豆泥淀粉含量高。蒸土豆泥在被压成土豆泥后特别糯。用它来软化补充食物的味道,这是完美的!
可用于制作碎肉或烘焙饼干。太好吃了!
参考菜单
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Q芋头球
植物臼齿饼干
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无蛋,在制作清蒸糕、香肠和丸子时,加入面粉/淀粉
形成
,鸡蛋起到很大的凝固作用,但不是不可替代的
20克中筋面粉或淀粉可以代替鸡蛋的凝结力,而不会失去它。
担心面粉或淀粉太难制作,宝宝咬起来会有困难。如上所述添加一些鹰嘴豆泥或土豆泥~
参考菜单
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自制营养鸡块
蔬菜牛心球
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为宝宝煮汤。
它们的味道最接近鸡蛋
烹饪,汤里没有鸡蛋还能加什么?我们不妨打开大脑,用味道更相似的食物代替鸡蛋。
,像豆腐、蘑菇、龙里鱼等,是炒菜的好替代品,味道类似鸡蛋甚至更美味。
配料被切成小方块,与其他菜肴一起油炸或煮。它尝起来真像吃鸡蛋。
参考食谱:蟹豆腐汤(12月+)
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有这么多可以代替鸡蛋的食物,再也不用担心宝宝的辅食了
妈妈们,吃补充食品还有什么问题吗?欢迎留言,让我们一个一个慢慢解决~