北京电视台“温味”同学会韭菜盒

步骤1

打开一个小火锅，不要在锅里放任何东西。将虾放入锅中烘烤，冷却后备用。你可以稍微压碎它们

第2256步+将两个鸡蛋倒入碗中，用筷子打碎它们

第3256步+将韭菜剁碎

第4256步+加热锅，冷却油，搅拌锅里的鸡蛋，快速搅拌鸡蛋。倒出并冷却备用

步骤5

和馅料:先将虾和鸡蛋混合(鸡蛋和虾冷却，否则韭菜很容易从汤里出来)

步骤6

和馅料:将混合的虾和鸡蛋放入韭菜中，搅拌，用油均匀涂抹韭菜。这样，韭菜后面带咸味的东西就不容易从水里捞出来了

步骤7

调味:加入7-8g食用盐和少许白糖搅拌均匀，不加味精；使用虾皮作为天然调味剂

步骤8

准备面团:500克，加入275克水，制成面团，分成10等份。将面团擀开

步骤9

并在好的馅料中加入一个生鸡蛋，馅料在包裹时不会轻易散开

步骤10

取一个擀好的面团，加入适量的馅料

步骤11

对折，捏成半圆形，并密封边缘。捏出一个小面

步骤12

两个端到端

步骤13

捏出花边

步骤14

向锅里加入少许油，加热40%，在低火下加入韭菜盒，烤韭菜盒至两面呈金黄色，最好是新手，用不粘锅烤

步骤15

韭菜盒烤约一分半钟