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、作为最基本的民生保障行业，超市行业背后的消费需求只是需求，受经济走势的影响相对较小，甚至有些逆势增长。然而，在疫情的影响下，超市网上订单比以前增加了更多。一些分析人士认为，与正常情况下的超市相比，超市作为疫情期间保障民生的主要渠道，发挥着更加突出和明显的作用。
流行后，消费习惯将逐渐固定，超市将迎来新的发展这场流行病肯定会推动超市从供应商、原材料供应商、生产工厂、物流供应商、客户和其他全价值链进行数字化转型。
拣选机速度慢的一个原因是超市货架上的商品经常缺货。我们如何用数字手段解决实时库存问题？赵迟/摄影师
家庭订单增加到正常
受新皇冠肺炎影响，大多数消费者已经用网上订单代替店内购买由于消费者习惯的改变，许多超市对网上订单的需求正在迅速增长。据家乐福称，春节期间，家庭商业订单量同比增长超过300%，同比增幅达到两位数。其中，蔬菜订单同比增长680%，白菜、土豆、长白萝卜和番茄订单最多
此外，沃尔玛在全国范围内的整体O2O“家庭”表现飙升，销售额比去年增长了四倍多“沃尔玛家居”频道增长迅速，春节期间订单高达15倍在春节后的第一周，与春节前一周相比，“沃尔玛家园”的生鲜食品订单增加了120%以上与此同时，沃尔玛的房价和订单都出现了大幅增长。就单价而言，沃尔玛的房价与平时相比几乎翻了一番。另一方面，家庭业务的总订单量每天以10%的速度增长。
事实上，在疫情流行期间，网上订单激增已成为超市的常态。《今日北京商报》记者了解到，在疫情期间，一些超市门店的网上业务经历了不同程度的订单激增和延迟交货。以箱马为例，《今日北京商报》记者注意到，在疫情期间，由于外卖数量急剧增加，在一段时间内无法在网上箱马平台下订单。
可以看到的是，由于疫情的影响，网上订单呈现出“野蛮”的增长趋势。然而，疫情爆发后，超市的家庭订单会有一定程度的下降，但也会保持在比疫情爆发前更高的水平。消费者对家居模式的认识和认可将空前增加。尤其对老年人来说，这是推广家庭订单的更好机会。与此同时，这也增加了年轻人的家庭订单频率。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授认为，此次疫情将推动中国数字经济进入一个新的正常发展时期，超市的家庭经营将迎来新的发展。“主要原因是一些消费习惯将逐渐变得固定，比如在网上购买生活必需品，以及采用社区商品快递的方式。“非接触式购物”、“非接触式分销”和“非接触式支付”的许多方式和模式将长期存在。这种流行病将改变人们的生活方式，同时，它也将改变超市的商业模式，促进超市新商业模式的转型和升级。“
细分工作需求旺盛
从疫情中可以看出，网络渠道已经成为新的增长点，许多超市又将目光转向了网络然而，家庭订单的增加也给超市行业带来了两大变化:工作细分和数字化建设。
在流行期间，虽然一些超市共用员工并分配了运输能力，但由于不适应这两方面的变化，仍然存在一些问题。集中的反应是:交货时间很慢一个是由于拾荒者等新工作的出现和需求的激增导致熟练工人的短缺。第二是由于超市缺乏智能化和数字化管理。
据了解，在流行期间，苏宁通过“共享员工”的形式部署了多名员工来支持家乐福商场，以应对外卖订单的激增。支持家乐福的白明洁告诉《今日北京商报》记者，挑选商品的工作并不容易。他每天在超市至少走20，000步。每天至少要挑选10-20份家庭订单。
"我刚刚被分配，我不熟悉超市的商品陈列。我花了将近一个小时挑选了第一份订单。”熟悉几天后，提货的效率逐渐提高。状况良好时，一个班次可以接大约20个订单，但这也取决于每个订单订购的件数。”白明洁说道
事实上，在流行期间，消费者对订单配送及时性的需求并没有以前那么高，所以一些超市也通过劳动共享的方式解决了当前就业的迫切需求，同时创造了新的工作岗位——拣货员。然而，面对快速增长的订单，对采摘工人等新工作的需求不足以及熟练工人短缺，导致国内企业订单效率低下。
在洪涛看来，分工是一个专业化和现代化的过程。近年来，商品配送的配送功能得到了提升和推进，导致了分工的悄然变化。零售、货物配送、快递、餐饮(箱马、安心用餐区)、送货上门、商店提货等“我们可以看到，分工越来越细，它们之间的关系越来越密切。在信息技术创新时代，高信息技术条件下各环节的分工与合作越来越紧密，磨合中的摩擦成本越来越低“
值得注意的是，对于一些早期在线创业的新零售企业来说，共享员工的方式弥补了挑选者的不足。然而，对于一些起步较晚的网上企业来说，除了人员短缺之外，商场智能化和数字化管理的水平还有待提高。
看到的是，在一个特殊时期，共享人员解决了网上订单的排序问题。然而，劳动力成本终究会变得越来越昂贵。为了从根本上解决上述瓶颈，缩短家庭订单的交付时间，给超市消费带来更好的消费体验，所有超市企业都需要考虑这个问题。
数字转换需要
。事实上，线下超市的数字化改造历史悠久，许多超市企业已经采取了数字化改造的步骤。然而，大多数超市企业对此仍持观望态度。然而，从这种流行情况可以看出，在线和离线整合已经成为当前的主流趋势。
但是无人收银机和其他方法只是超市数字化的一个方面，更深层次的是超市库存的实时管理:例如，提货速度慢的一个原因是超市货架上的商品经常缺货，那么如何通过数字化来解决实时库存的问题呢？
据电子商务交易技术国家工程实验室研究员赵振英介绍，超市的数字化改造一方面可以扩大尚超的用户覆盖范围，扩大服务范围；另一方面，我们可以利用数字化过程中的数据保留来分析用户数据，提高我们的服务质量。同时，由于数字技术的应用，可以提高劳动生产率，提高效率水平，提高企业的盈利能力。
，然而，他也指出数字化本身很简单，而当前的数字设备已经充斥了市场。当前的难点在于如何挖掘数字化背后的价值，这是超市实现数字化的难点。洪涛，
，认为当前数字化最大的困难是观念的转变。例如，数字化转型需要改变传统业务流程和习惯，采用先进技术，需要业务流程再造，“业务+技术=创新”；二是培养既懂业务又懂技术的复合型人才。第三，数字管理和数字文化的创新
"有时数字投资似乎相对较大，但它需要一个转变过程和一个发展过程。然而，衡量数字化成功的标志是它是否能带来相应的好处。如果不能带来相应的效益，包括经济效益、社会效益和生态效益，没有这三个方面，就不能算是成功的典范。例如，我们可以在投资促进过程和吸引客户的过程中使用数字化。例如，一些商场和购物中心现在进行著名产品的现场直播，效果也非常显著。”洪涛说道
值得注意的是，许多已经迈出数字化转型第一步的企业正在取得相应的成绩。可以说，数字化改造将是传统企业的分水岭。数字发展的速度将超过以前任何技术发展的速度。它将彻底打开企业之间的鸿沟，使强者更强大，从发展力量中获得更多的资源。
(来源:今日北京商报记者闫妍·赵迟)
