袋豆腐
材料:东北大豆腐3500克,辣椒和猪肉馅500克,胡萝卜段各100克,鸡蛋
调料:a材料(盐30克,味精50克,鸡精50克),淀粉150克,白糖140克,b材料(辣椒油80克,葱30克,生姜30克老汤300g
练习:
1。打破豆腐,把它放在篮子里,控制水15分钟,然后把它拿出来和猪肉馅、鸡蛋、配料a和淀粉混合。
2。将大豆油加热至40%,将步骤1中搅拌好的豆腐挤压成颗粒,放入油锅中炸至金黄色,取出控油
3。从锅中取出,加入配料B、辣椒和胡萝卜,翻炒至香味,舀入老汤,倒入清油,变稠,从锅中取出,放在盘子上。
莲藕锅肉
做法
1。将猪肉和姜切成大块,放入冷水中煮沸。水热后,会有一点血沫,需要撇去
3。将肉煮至80%熟,即筷子可以很容易地插入,取出切片
4。将莲藕切片,去掉胡椒籽,切成
5块。加热锅,减少火。将肉片倒入锅中翻炒,直到油卷曲。加入葱姜和适量海天牌米汤,炒
7。加入莲藕片和胡椒片,翻炒至熟。对那些口重的人加一点盐
8。完整的
红烧带鱼
材料:带鱼,干淀粉,干辣椒,胡椒,大蒜五片,一小片老姜,一勺郫县豆瓣酱,酱油,一小勺糖和葱。
练习
1。带鱼洗净,切成段,晾干,直到它的皮肤变干(西瓜妈妈会在早上起床后晾干,中午晒干)。如果太麻烦,你可以用厨房用纸擦干它的皮肤,把大蒜和姜切成小块。
2。在锅里加热油,在带鱼段的两边涂上薄薄的干淀粉;在煎锅里煎,翻过来煎,直到一面变黄。这个油炸带鱼段;锅中放少许油,加入干辣椒、胡椒、蒜粉和姜末,用小火煸炒至香,然后加入郫县豆瓣菜,煸炒至香;
3。加入带鱼段,翻炒几次。加入适量水,倒入少许酱油和糖,用中低火煨约10分钟。汁液用大火烘干后,
五烂杂泥锅
材料:白豆腐100克,油豆腐100克,冷冻豆腐100克,豆腐皮100克,豆腐棒50克,蘑菇50克,虾100克,木耳50克,金针菇50克,竹笋50克,胡萝卜50克,油菜50克,200克将白豆腐、油豆腐、冷冻豆腐、豆腐皮切成小块,将豆腐块浸泡在冷水中,切成段;蘑菇丝、胡萝卜片和竹笋、洗净的金针菇和油菜
2。在煎锅里加入少许油,用葱花翻炒锅里除油菜以外的所有材料,加入盐、酱油和糖,最后加入稀水淀粉,用小火翻炒几次
3。将油菜放入砂锅,倒入炒好的材料,用小火煨20分钟,得到