如何做桃酥_想多做几样年货点心？必须有桃酥啊！

牛舌蛋糕之后的又一个新年小吃< br>

这是一份有着古老历史的食谱。自从我第一次把这个食谱放到我的博客上，已经11年了。但基本上，我会考虑在假期在家为老人做些什么。

酥桃酥那个死人不想死，虽然从现代的角度来看，它含糖量高，但它真的很好吃！！！

配料:100克普通面粉、50克白砂糖、55克植物油、10克鸡蛋(全蛋液)、30克核桃碎、1/4小勺发酵粉(1.25毫升，约1.3克)、1/8小勺小苏打(0.625毫升，约0.6克)< br>

并准备一点全蛋液刷面

将植物油、打好的蛋液和细砂糖均匀地混合在一个大碗中

★不要使用颗粒较粗的砂糖可以使用糖粉

★可以选择大豆油、玉米油等无特殊气味的植物油，也可以选择花生油等香味浓郁的油(会有花生油的香味)，但不要选择橄榄油等味道太特殊的油，以免使成品的味道变得奇怪。

★不吃鸡蛋的学生可以把鸡蛋液换成等量的水。将

面粉、发酵粉和小苏打混合均匀，过筛成植物油混合物

将碎核桃倒入面粉中，搅拌均匀

将所有材料混合，揉成适当硬度的面团。

★观察面团的硬度由于面粉的种类不同，面团的硬度也可能不同。如果面团太干太松，你可以加入一些植物油把面团做成一个球。如果面团太湿太软，加入一点面粉拿一小块面团，搓成小球

将小球压平，放入烤盘。在表面刷一层蛋液，放入预热到180℃的烤箱中层加热烘烤，直到表面呈金黄色(约15分钟)

★边缘略呈锯齿状的扁平面团是正常的然而，如果裂缝非常严重或扩大，面团太干，需要更多植物油。

1，这种桃酥制作简单，酥脆可口。揉成的面团不应该太干。要使烤桃饼变脆，它必须是潮湿的。如果揉好的面团是干的，应该适当加入一些植物油。

2，如果是生核桃，需要提前在烤箱中以180度烘烤7-8分钟，然后烘烤后的核桃有香味，然后切成小块。做成桃酥后会更香。当然，核桃仁也可以从这个桃子蛋糕中省略。

3，传统桃酥需要臭粉。作为膨松剂，它能在短时间内释放大量气体，使桃脆的表面有错综复杂的象征性裂纹。但是，发臭的粉末很难储存，也不方便普通家庭购买和使用，所以这个配方中没有发臭的粉末配方中小苏打的用量是小勺的1/8。如果你的测量勺没有这么小的规格，用标有1/4小勺的测量勺挖一半。

4，烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，另外，如果你做了一个大桃子蛋糕，你还需要烘烤一会儿。