添耳_沈阳君悦酒店开启“悦飨东北”美馔之旅

辽宁、沈阳(2019年11月24日)-2019年11月7日至12月30日,大连君悦大酒店、沈阳君悦大酒店、长春君悦大酒店和长白山公园君悦大酒店的四位东北厨师联合推出东北招牌美食之旅,呈现正宗正宗正宗东北大餐。


添耳

色泽丰富,风味细腻,咸甜、脆、烂、香、脆,用料广泛。东北菜以其独特的配料和烹饪技巧成为广受尊敬的地方美食。如今的东北菜系菜肴更加优雅,充分吸收了各大菜系的精华,同时结合了宫庭菜系和汉族饮食的优势,口味层次丰富,口感更加醇香。


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鲍鱼、红贝、河蟹、查干湖鱼、鹿肉、松茸...大海和陆地一起歌唱,刚柔相济这些来自他们家乡的食材是四位厨师烹饪的灵感来源,他们的原创风味将被他们自己的创造力发挥到极致。21道创意菜肴,包括香脆铁炒黑米、酸萝卜炒波士顿龙虾、辣椒酱腌蜗牛、白盐水腌海参等。涵盖景观和土地的各个方面,通过食物的吸引力、形式和意义,为广大食客描绘出东北美食的全貌。


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金糊蟹冻:选择正宗盘锦芦苇塘蟹,仔细手工拆解蟹,取其鲜甜蟹肉,拌入猪皮熬制的浓汁胶中,色泽金黄,味甜。


鱿鱼糖醋猪排:精选朝鲜鱿鱼,口感嫩滑,耐嚼,糖醋猪排给新鲜度增添了浓郁醇厚的味道。


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冷秋穗:暗而有光泽的秋穗是长春秋季特有的野生真菌,具有极高的营养价值选用嫩滑的秋穗,配以特殊酱料,清爽提神。


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酸萝卜炒波士顿龙虾:选择一斤半正宗的波士顿龙虾幼仔,辅以东北特色酸萝卜,油炸,提供独特清爽的开胃菜


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野河太后保健鸭:选用农家南瓜和鸭,加入板栗、红枣、银杏、莲子、桂花干等。腌制、油炸、蒸熟后放入南瓜杯中,美丽、香甜、新鲜


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铁锅炖冷水虹鳟鱼:选用长白山冷水虹鳟鱼,肉质细嫩。将松茸、花椒和肉馅放入嫩豆腐中,与虹鳟鱼一起炖煮,产生温暖而新鲜的香味。


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黑松露猪肉泡沫鲍鱼饭:大连四鲍鱼与长白山小红菇的绝配,伴随着云南新鲜黑松露的香气,与五常米饭一起蒸出一种精致而丰富的味道


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芥末红色小贝类:选择大连本地的红色贝类,坚持原有的烹饪方法,保持红色贝类中沉淀的海洋风味,加入特制的芥末汁,使其酥脆、嫩滑、爽口。


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黄花鱼狮子头:为改善南方狮子头,选用深海黄花鱼,用鲜马蹄制成。鲜嫩的鱼用新鲜的马蹄铁包裹,用蛤蜊卷汤浸泡。这汤清澈可口,味道浓郁。


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肥沃辽阔的黑土地,葱郁的兴安岭,富饶美丽的黄渤海滋养着东北平原的四大常任理事国,哺育着慷慨热情的东北人民,生产出丰富美味的东北美食。“东北之旅”的美味之旅,通过四家酒店厨师的合作,最大限度地跨越时间和空间的限制,以细腻的味觉和丰富的美食背后的故事,来实践凯悦集团的世界著名美食!

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