云南昆明汽车停运_来一碗云南昆明正宗的小锅米线，这样做，一锅不够吃

云南昆明著名小吃，小锅米粉，正宗小锅米粉，有多种做法，包括官渡小锅米粉，昆明老城小锅米粉，西山小锅米粉

今天和你分享昆明老城用小锅煮米粉的做法。配料包括400克酸米面条、70克猪肉末前腿、12克酸豆腐片、6克碎泡菜、6克豆芽、12克生酱油、3克盐、6克自制油辣椒、12克碎韭菜、6克熟猪油和600克汤料。

取高汤倒入专用于煮小锅米粉的铜锅，用大火加热，加入酱油、猪油、猪肉末、豆腐皮、豆芽、剁碎的腌菜和韭菜段，煮3分钟，然后加入米粉，煮好后加入油辣椒，加入适量盐，搅拌均匀，倒入碗中，小锅非常正宗的米粉就完成了。

备注:1。由于切碎的腌菜含有一定量的盐，我们根据自己的口味选择放多少盐油辣椒也根据其自身的辣味程度而释放出来。2、煮米粉的时候，喜欢吃得稍微硬一点，味道稍微少一点，如果喜欢吃得稍微软一点，时间可以煮得稍微长一点。