疫情什么时候爆发完毕_ 最长的“猪周期” 尾声渐近

猪肉终于降价了

2年11月，猪肉价格每月下降4次，12月甚至下降8次。尽管它们仍比去年同期贵，但至少大大缓解了人们的紧张情绪。与仍在努力应对洋葱价格上涨的印度相比，中国的猪肉价格动荡已显示出逐渐消退的迹象。从猪肉价格来看，自20世纪90年代以来，我们经历了六个“猪周期”，本世纪有五个。最初，新的“猪周期”始于2015年3月，结束于2018年5月。然而，它被猪瘟的爆发打断，并重新进入循环。直到2019年6月，它才进入下半年——涨价期。周期性波动是一种经济现象，从宏观经济到大宗商品，而中国正面临数十年来最长的“猪周期”。

轮“猪周期”的影响远未结束。养殖业结构的转变、散户和大投资者的博弈、中小农户的退出和回归、消费习惯和消费结构的变化都是由于猪肉价格的变化而向人们揭示的。

猪瘟的阴影

“去年，我损失了5600万，”2019年12月10日下午，黑龙江省绥化市望奎县一个大农场门口的接待室里，一个养猪大户李冯说。在

农场门口，一条半透明的塑料带被拉了过去，挡住了进出的路。自2018年8月3日沈阳诊断出首例非洲猪瘟以来，这盘带子已经被拉起，目前还没有被移除。自从去年八月以来，李冯的生活变得非常艰难。关于非洲猪瘟疫情的报道越来越多，农民们开始紧急装运。截至2019年1月2日，在靠近望奎县的明水县一个养猪7万头的养猪场发现猪瘟。望奎县的气氛变得更加紧张。望奎县是黑龙江省的一个养猪大县。自从国家在2004年鼓励养猪以来，它已经发展到年产150万头猪。一旦被感染，“后果不堪设想”

已经报告了全国范围内数百例非洲猪瘟病例。2019年1月16日，农业和农村事务部发言人关德福向媒体通报，截至2019年1月14日，仅在四五个月内，全国24个省份就爆发了生猪和野猪疫情，共造成91.6万头猪死亡。

与该国每年上市的近7亿头的巨大数量和不到100万头的剔除量相比，似乎微不足道。然而，疫情带来的连锁效应正在逐渐凸显。官方数据显示，2018年猪肉产量为5404万吨，下降0.9%。生猪数量为4.2817亿头，比上年下降3.0%。市场生猪6.9382亿头，下降1.2%然而，

的价格正在下降，农民免费送货。到2019年1月，全国生猪价格将降至每公斤12元左右。老百姓对便宜的猪肉很满意，市场专家和农业部门都意识到降价只是暂时的，供不应求导致的价格飙升迫在眉睫。仅仅一个月后，在农业和农村事务部的新闻发布会上，专家明确提到，各地要注意增加生猪存栏量，谨防下半年肉价飙升。

“育肥猪的盈亏平衡点是每斤5-5.5元，当黑龙江处于最低点时，它下降到每斤4元左右，所以一定要亏损，”李冯说。事实上，市场更习惯用“猪粮比”作为衡量盈亏的标准。玉米价格通常被用作基准，6比1是盈亏平衡点。2018年10月，各地公布的玉米购买价格约为1公斤1元。生猪价格降至4元，猪粮比为4: 1。农民显然会赔钱。

农民的撤离将需要

时间才能进入2019年，控制鼠疫和保护生产的努力将进一步加强。2月，农业和农村事务部发布了《关于2019年畜牧兽医工作重点的通知》。通知指出，2019年重点将放在“稳定生猪、预防疾病、减少兽药、处理粪便和污染、调整结构”上，深化畜牧业供给方面的结构改革，加快畜牧业发展方式转变

在李冯的感受中，2019年后，形势仍在恶化李冯经营着一个养猪场，平均拥有4000-5000头猪。他告诉《新京报》，猪的盈亏线略高于育肥猪。价格大约是6元1公斤，但在最便宜的时候，它降到了3.8元1公斤。"一头猪重20-30公斤，价格不到100元."

便宜，但是买猪的人少了。农民对补给很谨慎。“一般来说，猪肉价格越高，卖得越好，价格越低，卖得越少，”李冯说。

最明显的感觉是还剩下更多的猪。根据李冯的说法，一头母猪一年生两个孩子，每次出生11-12个，存活8个，平均每年17个。正常情况下，这些小猪可以卖出40%，剩下的60%变成育肥猪。然而，在2019年，只有30%的小猪将被出售，70%将被育肥。有些人害怕持续的损失，不愿弥补损失。有些人无法弥补损失。在江西，一个刚养了两年多的“新农民”在2018年关闭了他的养猪场，去了广东工作。新建的猪舍空了，变成了一个仓库。

最长的猪周期

事实上，农民的退出已经开始，尤其是中小散户。近年来，随着环保意识的提高和环保政策的日益严格，越来越多不符合卫生和环境保护标准的农民被逐步驱逐。根据数据，规模以上养猪户的比例逐年增加。10年前的2008年，规模以上养猪户的比例为32.1%，10年后的2018年，达到49.1%相应地，规模以下养猪户的屠宰率从67.9%下降到50.9%

非洲猪瘟的爆发加速了中小农户的退出。李冯感受最深，“购买10到20头猪的小农几乎消失了，而周围村庄的猪数量也在减少。”前几年的12月，屯子杀猪的人不得不排队，但今年只有一两个。"在过去的几十年里，猪肉价格，像宏观经济和各种商品一样，都以周期性波动为特征，因此被称为“猪周期”猪的周期通常为2-3年，其特征是高肉价——存栏母猪数量大幅增加——生猪供应增加——肉价下降——母猪大量淘汰——生猪供应减少——肉价上涨。“周期性波动是一种经济现象，从宏观经济到商品，都有类似的现象从猪肉的价格来看，自1990年代以来，我们经历了六个生猪周期，包括本世纪的五个周期:从2000年1月到2003年7月的42个月；从2003年7月至2006年6月，共35个月；从2006年6月至2010年7月，共49个月；从2010年7月至2015年3月，共56个月；自2015年3月以来”著名经济学家陈鹤说

的价格波动被学术界认为是“最长的猪周期”。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，“在生猪产能下行周期逐步下降的过程中，一些地区不合理的全面政策和非洲猪瘟等因素加快了产能下降的速度和程度。疫情恐慌导致非理性屠宰，大量农民退出生猪生产，导致第三季度生猪屠宰大幅下降，生猪价格周期性波动。

从2018年8月到2019年2月，猪肉价格经历了“猪周期”降价期，开始保持稳定，略有上涨。到6月份，猪肉价格进入第二个半价格上涨期猪肉价格上涨

实际上是可以预测的。经过一年多的降价，紧急情况下的农民已经基本上卖完了，库存也减少了。此外，非洲猪瘟爆发的频率和规模已经开始转向零星爆发。猪瘟引起的紧张局势逐渐平息，消费者需求再次增加，价格上涨是不可避免的结果。

飙升的猪价

“站在风口上，猪能飞”

头猪不会飞，但猪肉价格会飞1992年8月，经过两个月缓慢的价格上涨，生猪价格开始飙升。从7月30日到8月30日，生猪价格在一个月内从每公斤19.35元上涨到每公斤26.85元。到10月30日，全国生猪平均价格将达到每公斤41元，猪粮比将达到20.89比1。此前的最高纪录是在2016年的第二周，当时生猪的最高价格是每公斤20.80元。

所谓的活猪，即出售的活猪的价格，即市场外养猪场的价格，低于猪肉的批发价和零售价就在10月31日，市场监测数据显示，北京新区白猪批发价达到每公斤50.25元，全国平均价格为每公斤52.23元，最高位达到每公斤60元。

猪场的猪对消费者来说，最深刻的感受是零售价格。《新京报》此前报道称，北京超市的猪排最贵时可达50元和80元。我养猪已经十多年了，从来没有见过这么高的价格。李冯说:“在我死之前，我可能不会再有猪了。”。李冯从2004年开始养猪，这不是他经历的第一个养猪周期。从2012年到2021年，生猪价格很低，他的养殖也在亏损。价格在2015年开始上涨，但在2016年又开始下跌。然而，以前的价格波动远没有这次剧烈。“我认识农民，现在能剩下三四个成绩不错李冯说:“只要你坚持这一轮，不管你赚钱还是输，你都会赢。”。为养猪而战当非洲猪瘟第一次被发现时，政府已经开始预防和控制疫情，稳定猪肉价格2018年8月5日，农业和农村部办公厅发布了《非洲猪瘟防治紧急通知》，指出要进行全面调查和应急监测。疾病资料样本由县级以上动物疾病预防控制机构采集，由省级动物疾病预防控制中心送中国动物卫生流行病学中心进行诊断。在接下来的四个月里，相关政策得到了密集发布。

年后，财政部、农业和农村部联合发布《关于做好非洲猪瘟强制扑杀补贴工作的通知》，指出非洲猪瘟将纳入强制扑杀补贴范围，此次强制扑杀补贴标准暂控制在每人1200元。通知还指出，中央政府对东部、中部和西部地区的补贴分别为40%、60%和80%。对新疆生产建设兵团和新疆直属垦区的补贴比例为100%

数据显示，到2019年上半年，中央政府将为扑杀非洲猪瘟拨付2.2亿元补贴，为2019年大规模养猪场建设拨付第二笔农业保险费补贴和3亿元补贴。

同时，恢复生猪生产已成为重中之重。2019年1月，农业和农村事务部发布了《非洲猪瘟疫情应急实施计划》3月，再次发布《关于稳定生猪生产、保障市场供应的意见》，要求落实“菜篮子”市长负责制，夯实保障生猪市场稳定供应和价格的主体责任，提高生猪生产、市场流通、质量安全监管和保障能力。

5年，组织召开全国电话会议，促进生猪生产，保障市场供应；8月召开全国电话会议，保障生猪生产和供应稳定；9月在河北邢台召开生猪生产促进会。每次都进行全面部署，以保证全国生猪生产和供应的稳定。

的中央政策很快得到全国各地的响应，并根据全国各地的不同情况，制定了恢复生产的地方政策。大多数省份将生猪稳定生产的目标分成城市和县。一些省份大力支持龙头企业扩大生产和饲养牲畜，建设高标准农场，促进产业升级，同时提高生产能力。许多地方和市人民政府也颁布了政策和措施，以确保稳定的生猪生产和供应。保卫养猪生产的战斗已经持续了一年多，现在还没有结束。降价后，任务仍然很重1992年11月，各种政策的效果开始显现，猪肉价格开始回落。截至11月底，北京批发市场白条猪的平均批发价为每斤17.25元，达到一个月来的最低点，比10月29日下降31.36%。然而，与去年同期相比，价格仍然是两倍左右。根据

数据，2018年12月全国有4.28亿头生猪。到今年9月，还剩3.09亿头生猪，9个月内减少了1.2亿头。12月初，农业和农村事务部发布了“加快生猪生产恢复和发展三年行动计划”的最新政策。该计划要求“确保下降在年底前停止”，并“确保生产能力到2020年基本恢复正常水平，到2021年恢复正常”

朱增勇表示，“虽然目前降价越来越快，但我们仍面临生物安全水平提高和未来非洲猪瘟流行风险等因素的挑战，这将影响未来产能恢复的速度和时间。这只猪的循环需要很长时间。”“

头猪有固定的生长周期，这决定了其供应量的恢复，这比普通商品要长一个大农场主李冯说，“一只育肥猪上市至少需要六个月。在那之前，它必须一直投资。”种猪的繁殖周期更长，效益只能在近一年后才能看到。这个循环不能跳过。"事实上，为了扩大养殖规模和增加供应量，我们还应该增加养猪场建设的时间。“养猪场的基础设施要求很高，不仅要盖房子，还要有供电、保温、清洁、防疫、粪便处理等一系列的东西。黑龙江省的一个大型养猪场将需要将近一年半的时间才能建成，”李冯说。

基金也是限制养殖规模扩大的重要因素之一。贷款周期通常为10个月，但从养猪场建设到开始养殖，再到产生效益的时间要比10个月长得多。“额外的时间，贷款必须偿还，投资必须继续，贷款只能从东向西借，”李冯说。"这是农民在贷款中遇到的最大问题."

生猪产业发展

2年9月4日，自然资源部办公厅发布了《关于保护生猪养殖用地有关问题的通知》。通知指出，“一般耕地允许用于养猪”。这被认为是养猪政策的一个转变，从“不养猪”转变为“不养猪”同时，生态环境部和农业和农村事务部发表意见，规定“除法律禁止的区域外，不得划定禁止养猪的区域”朱增勇，

，认为这些政策及时纠正了违反法律法规的“一刀切”的动物饲养禁令，加强了整个动物饲养禁令的控制措施，“这将对促进生猪生产的稳定和后期产能的恢复起到非常积极的作用。”

的宽松政策确实促进了生产的恢复。2019年10月和11月，我国可播种的母猪数量将继续增长。加上许多不愿出售的农民将开始装运，这将成为生猪价格恢复的重要驱动力。

同时，全国的预防、控制和检疫体系进一步完善。其中，屠宰行业的变化尤为明显。

中国实行生猪屠宰制度屠宰业是生猪产业链中的关键环节，连接着养殖业和市场。然而，过去屠宰行业的标准化水平普遍不高。在非洲猪瘟流行之初，一些屠宰企业没有检疫能力，所以长途运输主要是通过生猪运输。数据显示，以前爆发的疾病中，约70%是由长途运输引起的。

为防止疾病传播，从2018年8月开始，中国将实施区域防控措施，严格控制长途运输。对此，李冯感受最深，“禁运不是一件坏事。下一个县有疫情，我们这边也很关键，但幸运的是疫情已经得到控制。我们县没有被感染，否则，后果不堪设想。”然而，另一方面，封锁也给农民带来了巨大压力。"

2年4月，农业和农村事务部开展了100天行动，在屠宰过程中实行非洲猪瘟自检制度和官方兽医鉴定，并加强生猪屠宰厂资质的审核。在100天期间，派出了3万多名官方兽医，全国所有生产屠宰企业都实现了自检。

消费结构的变化猪瘟带来的长周期养猪改变了整个养猪业的方方面面。不仅生产结构发生了变化，消费习惯和结构也在变化。

从2019年10月开始，中国的商品库存和进口猪肉库存将陆续放开，增加供应。到11月，交货速度将进一步加快，这改变了市场供应不足的局面。12月12日至13日，新一批4万吨储备猪肉再次上市交易，市场价格进一步下跌。12月4日，北京生猪价格跌至每斤15-16元，东北三省降价幅度最大，已经跌破15元猪肉价格持续下跌有多种原因。加速储存猪肉的运送是主要原因之一，”朱增勇说。“此外，面临压力的大型猪继续上市，降价后农民加快养猪速度，以及降低对生猪价格预期的政策指导，共同促进了生猪价格的回升。”

股猪肉的发行不仅稳定了猪肉价格，也逐渐改变了人们的消费习惯。众所周知，中国人更习惯吃鲜肉而不是冻肉，但这一轮供应减少和价格飙升迫使一些消费者购买其他肉类或冻猪肉。中国农业科学院副院长梅徐戎此前在接受《新京报》采访时表示，“市场供应和价格形势促进了消费者消费习惯的改变。新鲜猪肉很贵，所以购买其他肉类或冷冻猪肉是很自然的选择。"在

农场，每头母猪都有自己的取暖设备。根据图

受访者提供的数据，全国猪肉年消费量超过5000万吨，市场上约有7亿头生猪。这不包括牛羊肉、家禽、水产品等。梅徐戎说，“从健康角度来看，中国居民的石油摄入量明显高于推荐量。"如果我们能借此机会提醒人们调整饮食结构，减少脂肪摄入，这对促进健康也有好处。"事实上，近年来，中国居民的肉类消费结构一直在变化。中国的统计年鉴显示，尽管猪肉仍然是最大的消费类型，但自2013年以来，猪肉总消费量有所下降，因此，牛肉、羊肉、家禽和水产品的消费量一直保持上升趋势。

”尽管猪肉供应紧张导致猪肉价格逐步上涨，但另一方面，中国生猪生产的生物安全水平和管理水平将在未来提高到一个新的水平。肉类消费结构将更加优化。生产周期短、饲料转化率高的禽肉消费比例将显著增加。不同模式下的“公司+农民”生产组织模式将有效提高生产规模和现代化水平。随着更多的产业整合，大规模生产和屠宰加工企业的集中度将显著提高，消费类型将从热鲜肉加速向高品质、高营养的冷鲜肉转变。

散户会回来吗？

就在记者采访的前几天，李冯参加了黑龙江省的一次育种会议。在会议上，李冯发现许多熟悉的面孔没有出现，并打电话询问情况，委婉地说“换了职业”和“不敢直接加薪”。

李冯听说邻近县的70，000个养猪场也在准备恢复，但负责人没有出席会议。我想知道它是否已经开始了。然而，在他的养猪场附近，村里大多数养猪的人都没有再养猪的计划。从往年到12月，屯子每天都有猪排队被杀。今年，几乎听不到杀猪的声音，偶尔只有一两只猪被杀，”李冯说。

买小猪的人越来越少，养猪场，现在只靠国外批量购买，本地散户几乎消失了，“原来每天都有人买，买几头，也买十头，二十头，现在都没有了现在它基本上被大型外国投资者购买。此外，购买方式也不同。他们来的时候经常吃药。现在他们带着药，要求我们在购买前喂它7-10天，”李冯说

个散户投资者正在退出生猪市场。数据显示，2018年，全国十大农资企业中有5900万家上市，占全国上市企业总数的8.6%。2019年前9个月，前10名企业的比例将升至10.8%几千年来，从一个家庭养猪到另一个家庭养猪的方式发生了前所未有的变化。

9年，国务院办公厅发布《关于稳定生猪生产、促进转型升级的意见》，首次提出“积极推进中小养猪场发展”同时，农业和农村事务部等11个部门联合发布了部署和实施家庭农场种植计划的指导方针。

”今后，中国养猪业必须走饲养与养殖相结合、规模化和现代化发展的道路，才能实现可持续发展，但这并不意味着只有一条路。多样化也是未来的一个重要趋势。只要养殖对象符合环保要求，就应该受到政策保护，”朱增勇说。