味道好吃，简单易学的经典菜肴，充满香喷喷的酱料，超级大餐

辣味蜗牛

配料:蜗牛、干辣椒、花椒、豆瓣、浸泡过的生姜、大蒜、浸泡过的辣椒、味精、白糖、

做法:

1、蜗牛购买、清洗、去除、沥干

2，将油倒入锅中，加入胡椒粉，炒香，取出后丢弃。

3，油80%成熟，倒入田螺，加入生姜、大蒜、泡椒和蚕豆

4，加入盐和砂糖，搅拌均匀，加入芫荽、干辣椒和料酒，翻炒至香味

5，加水，淹没蜗牛，用中火烘干，从锅里拿出一点味精。

麻辣鸭肠

材料:鸭肠300克，青椒300克，泡椒粉50克，泡制姜末50克，葱花20克，干青花椒20克料酒120毫升，芝麻油20毫升，色拉油80毫升，川盐和味精各适量

，

1，将新鲜鸭肠刮净，切成15厘米长的切片；青椒被切成0.5厘米的小段。将半锅水倒入锅中，煮沸。将鸭肠倒入锅里，快速煮沸。把它排干以备后用。

2，洗净锅，加入色拉油，烧至50%热，加入泡椒粉，浸泡过的姜末和干青花椒，与鸭肠、青椒节和葱节一起翻炒，加入盐、味精、料酒、香油等，翻炒均匀后捞出，盛盘。

蒜薹炒豆腐

材料:绿大蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、生姜、植物油、盐、鸡精和酱油

方法:

1，将青红洗净切条，切条，将蒜薹洗净切段，切粉姜

2，在热锅中冷却油，煸炒下部姜末和辣椒产生香味，煸炒下部豆腐和下部蒜苗产生香味大约两分钟

3，加盐和酱油翻炒均匀，加入蒜苔叶和鸡精翻炒均匀，得到

当归羊肉干锅

配料:去皮羊肉400克，香酥100克，青椒和红椒段50克，白萝卜、葱、姜和香菜段各少许

调味料:八角、桂皮、山奈、草果、天竺葵、豆蔻、茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、芝麻油、鲜汤、色拉油各适量练习

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1，将带皮羊肉切成小块，放入沸水锅中，煮开后取出备用

2，将鲜汤加入锅中，加入八角、肉桂、山奈、草果、老鹳草、小豆蔻、茴香、陈皮、当归、白萝卜、葱姜块，煮羊肉取出，沥干水分，倒入60%的热油锅中，煎至羊肉皮变脆，然后取出。

3，在锅里加入少许麻油加热，加入羊肉片、香酥和青椒片翻炒，同时加入盐、鸡精和味精，将翻炒好的调料放入干锅中，撒上芫荽片即可食用。