文/坛主
鲁迅先生曾经说过:“第一次吃螃蟹的人很钦佩，勇士谁敢吃呢？” 因此，我们经常使用“吃螃蟹的第一个人”这个词来表达人们首先不想做的事情。 的确，螃蟹看起来凶恶难吃。 那么，中国古代“第一次吃螃蟹的人”是谁？ 后来的古人是怎样吃螃蟹的呢？
图/“横行”螃蟹
01“第一次吃螃蟹的人”
其实，中国古代吃螃蟹的历史很早，汉代郑玄注释《周礼》中提到荆州？ 鱼和青州蟹。 螃蟹菜其实是蟹酱。 中国古人几乎在汉代或汉代以前就知道螃蟹可以吃。
汉朝人们所着的《汉武洞冥记》中，也说西域一国曾经进口贡蟹，汉武帝用煮的方法吃。 并且《穴冥记》在提及这只螃蟹时使用了“百足蟹”。
但《汉武洞冥记》中的一些胡言乱语可能不真实，中国早就知道汉代可以吃螃蟹了。 另外，因为青州滨海，郑玄说的螃蟹很有可能是螃蟹。
02古代人蟹的历史发展
在汉代，螃蟹可能变成蟹酱来吃。 到魏晋南北朝时代，螃蟹的吃法变得丰富起来。
根据贾思勋的《齐民要术》，古人用姜、糖水、盐等腌制螃蟹。 吃的时候，取出腌过的螃蟹，蘸上生姜末、醋等吃。 “照料新词”中记载着用螃蟹喝酒。 魏晋时期的古人了解螃蟹的寒冷。 我知道蘸姜醋或者喝螃蟹酒有助于缓解螃蟹的寒冷。
图/《齐民要术》的本影
到了唐宋，吃螃蟹的风潮扩大，唐诗中出现了很多螃蟹的内容。 例如杜牧的“越浦黄柑嫩、吴溪紫蟹肥”皮日休的“蟹因霜溢金膏，橘多风玉脑新鲜”等。 当时的古人不仅多吃淡水螃蟹，还知道秋天是螃蟹最肥的时候。 另外，唐宋传来的菜单中也有烹饪螃蟹肉并卷起来的记述，可以看出那个时候螃蟹的吃法变得非常多样了。
03金秋食蟹之风的兴盛
经过元明清的发展，螃蟹食用方法丰富多采，金秋螃蟹也成了风俗。 明末清初的张岱在其名着《陶庵梦忆》中被称为“蟹会”。
“到了10月，和朋友的兄弟们成立螃蟹会，下午开始煮螃蟹，人6只，怕腥，煮了好几次。 肥鸭子和奶酪。 醉虫像琥珀，用鸭汁把白菜煮成玉版。 果瓜为谢橘、风栗、风菱。 玉壶冰，蔬菜是兵坑笋，米饭是新馀杭白，漱口是兰雪茶。 现在想起来，真像个厨师，喝醉了酒吃得很饱，觉得很难为情。 ’他说
张岱形容螃蟹肉即使是上等的山珍海味也赶不上。 而且在螃蟹宴会上，为了害怕螃蟹的寒冷，他和朋友必须多次蒸煮螃蟹。 你必须和其他鸭子和其他甜瓜一起衬托。 读了那个文字，不由得流口水。
图/蟹宴
并且，金秋蟹宴的风气，现在也继续，几乎成了风俗。
参考资料
《陶庵梦想》
《红楼梦》
《饮食杂俎》