\r 农业农村部于11月13日上午10点在农业农村新闻办公室举行记者招待会，介绍了乳业振兴的效果。 记者招待会上提到，2008年以来，中国乳业的发展已经取得了非常显着的成果，但对消费者来说，一朝被蛇咬，十年怕井绳，对乳制品的安全问题有很多不安和担心。 现在国产奶奶100%安心饮用，向大家解释困惑，能让消费者安心吗？ \r
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\r \r 图两农业农村网站\r
\r \r 农业农村乳品质量监督检测中心主任王加启:国产乳品能否安心饮用，核心问题是质量安全不合格。 从全球来看，质量安全是乳业发展的生命线，关系到消费者的健康，引起全社会的关注。 其中特别重要的是生鲜奶的质量安全，是奶业整体质量安全的来源和基础，因此受到特别关注。 我想介绍的是，受农业农村委托，我所属单位的农业农村牛奶和乳制品质量监督检测中心，从2009年到现在，连续11年负责全国生鲜奶质量安全监督计划的实施。 其中，从2009年到2018年的10年间，累计提取的生鲜奶样品达到22万批，这在国际上也很高。 监测评价因素达187个，建立了包括220万条数据的质量安全数据库，经过大数据的科学分析、研究判断，我们应该能够全面、正确地把握国家鲜奶质量安全的状况，总结为三个方面。
\r \r 第一，鲜奶质量安全检测合格率居食品行业首位。 我国鲜乳提取合格率常年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物提取合格率保持在100%。 2018年全国鲜奶检验合格率达到99.9%，比同期农产品检验合格率高2.4个百分点，比全国食品检验合格率高2.3个百分点，经过11年持续监测和行业全面努力，我国鲜奶质量安全处于目前最历史的水平。 \r
\r \r 第二，鲜奶卫生指标达到了国际先进水平。 这方面特别容易，菌落总数和体细胞数量是世界上测量鲜奶质量安全的最常见指标，鲜奶中菌落总数反映了奶牛养殖和牛奶卫生状况。 2018年全国监测数据平均值为29.5万cfu1ml，这一数字明显低于美国、日本等国家的50万标准，鲜奶中的体细胞数反映了奶牛的健康、乳房炎的发病率和牛奶质量的状况。 2018年，全国监测数据平均值为33.04万，显着低于美国75万和欧盟40万标准，我国鲜奶中菌落总数和体细胞数量控制已达到发达国家水平。 \r
\r \r 第三，鲜奶营养质量稳步提高。 牛奶被称为最接近完美的食物，也被称为白血液。 这主要取决于优良的营养品质。 乳脂和乳蛋白是测定牛奶营养质量的两个重要指标。 2018年全国鲜奶抽检结果显示，乳脂平均值达3.84，比2012年上升0.25个百分点，超过国家标准0.74个百分点。 乳蛋白提取检测平均值为3.25，比2012年上升0.08个百分点，超过国家标准0.45个百分点。 结果表明，全国鲜奶中乳脂、乳蛋白的监测平均值逐年提高，基本规律为三年的阶段。 另外，我们与其他国家相比，生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到美国、加拿大等国家的水平。 因此，在这方面取得了显着进步。 \r
\r \r 另一方面，为了向公众全面展示乳业质量安全及相关工作情况，正如刚才我们媒体朋友提出的问题，很多消费者有疑问，国产牛奶能否100%安心饮用，我们做了很多工作，但我们需要与消费者交流。 因此，从2016年开始，农业农村乳品质量监督检测中心与中国乳业协会联合起草，连续三年发布年度《中国乳业质量报告》，公布交流权威科学数据，客观真实地展示中国乳业的变化。 今年，我们将继续制作年度《中国乳业质量报告》，在D20峰会上发表，希望记者朋友们积极关注报道。 振兴乳业离不开我们媒体的朋友。 此外，科学数据表明乳业的显着变化，保证了国产奶的质量安全，可靠，国产奶完全可以安心饮用。 我从事乳业科研和检验工作。 应该说最了解这里的情况，每天喝的是普通的国产牛奶。 另外，我想说牛奶是生鲜食品，不适合过海，不适合远距离、长时间的运输。 所以，我们的消费者真的想喝优质的牛奶，只能发展国产的牛奶。 \r