梅拉德反应【相关词_ 美拉德反应原理】

吃货们快来!提高“厨力”的小短片。介绍一个经常发生在厨房中的美妙化学反应——美拉德反应,美拉德反应指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热

文摘:正版东坡肉烧法，要苏轼手把手教

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孟丽媛411081002美拉德反应在肉味香精生产中的应用 - 张佳程的日志 - 网易博客

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