烘焙基础:动物性黄油\/奶油与植物性黄油\/
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[最佳答案] 光明植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。
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[最佳答案] 劝你不要吃,所谓植物黄油就是植物油通过加氢处理工艺生产出来的一种口味接近黄油的替代品。但是在加氢处理的过程当中会形成大量的反式脂肪酸,这种脂肪在人体内不易被代谢需要51天才可以代谢完,而天然的动物脂肪大概7天就可以代谢掉。目前国外已经立法要求所有使用反式脂肪酸的氢化油生产的食品一定要在原料构成当中做出标注。而且有些国家开始严格限制使用氢化油脂。中国目前还没有这样的规定,但是提醒你等政府告诉你不能吃就晚了。除了植物黄油还包括精炼棕榈油以及做蛋挞的起酥油,这些油脂会使油炸的食品更香更酥脆,但是对人体不好,少吃
在日常生活中,有时可用光明植物黄油来替代天然黄油或奶油,有时也可将其做为辅料加入食物之中,其的口感较好,且风味独特。那么,光明植物黄油有