新式油条的炸法_膨松剂炸油条配方

新式油条的炸法相关问答

[最佳答案] 然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。 油条 油条,技术性很强,附

[最佳答案] 油条原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白凡(应为石字旁)15克，食用硷10克，盐8克，30度温水300克夏季：白凡(应为石字旁)16克，食用硷11克，盐10克，30度温水300克冬季：白凡(应为石字旁)14克，食用硷9克，盐7克，45度温水325克 制法：(1)将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团

[最佳答案] 油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白凡(应为石字旁)15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡(应为石字旁)16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡(应为石字旁)14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1)将凡、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注重保温)放置约4~8小时。 (2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上油布,稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。 油条 油条,技术性很强,附加剂用量的多少,要根据季节、气温而定,一般的规律是

这种食物的炸法是有一定的讲究的,那么新式油条的炸法是什么? 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早

新式油条炸法

答：然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。 油条 油条,技术性很强,附

新式油条炸法

答：然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。 油条 油条,技术

新式油条制作方法

答：炸油条的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克

新式油条的配方有吗

答：现将三款新式油条介绍如下: 第一款: 配料:面粉5kg,面肥500g,苏打25g,精盐50g,温水3 用一根筷子在条中间顺长压一下,双手拉长,趁势下热油锅,边炸边翻动,炸成黄色膨起捞出

新式油条的配方有吗

答：现三款新式油条介绍: 第款: 配料:面粉5kg面肥500g苏打25g精盐50g温水3250g 制作 炸边翻炸黄色膨起捞即 第三款: 配料:面粉5 kg精盐75g黄油500g鸡蛋10泡打粉150g温

新式油条配方

答：铝油条 配料:苏打占 2.5% 、酒石酸钾占 1.2% 面 -- 饧面 4 --- 团 --- 型 --- 速冻 ---解冻 --- 油炸

怎样把油条越炸越好,新式油条

答： 4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚,我从来没压过,油条都很好,不会散。 5、油一定要够热,油条胚放入能马上浮起来,炸制过程中要不断翻动,使油条充分膨胀。

新式油条的配方有吗

答：你按照楼上的配方和做发是做不出油条的,我是专门炸油条的 我不会白教的, 我的是新配方 当我是出售配方 包教包会