炸东西用淀粉还是面粉

炸东西用淀粉还是面粉相关问答

谁知道炸东西全用淀粉好还是淀粉和面粉和一块好

答：外面想裹厚点的用面粉糊,裹薄薄一层的用淀粉好。

裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别

答：光用淀粉,挂浆较薄,炸后外皮脆酥,韧性不足,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸,如常用的水 一般用土豆淀粉,玉米淀粉稍差。用小麦淀粉的话,有半透明感,附着力强。 用面粉(主要

炸鸡翅用面粉还是生粉?

答：炸鸡翅用生粉,具体做法如下: 主料:鸡中翅 (500克) 调料:料酒 (1小匙),酱油 (1小匙),鸡粉 8、加入所有调料,拌匀,腌制30分钟。 9、取出,均匀地沾上鸡蛋液。 10、再沾上面粉。

炸东西是裹面粉炸的脆还是裹淀粉炸的脆?

答： 面粉比较脆,个人生活经验.淀粉主要是酥.

炸带鱼用面粉还是淀粉

答：面粉!

炸带鱼用面粉还是淀粉

答：淀粉。最好少放淀粉,鱼洗净后把表面的水份擦干,之后沾干淀粉,不要太多,薄薄的一层即可。

炸丸子用水淀粉好还是面粉好

答：水淀粉好! 注:淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。

炸制东西时淀粉 面粉 糯米粉的区别是什么

答：用淀粉炸,比较香脆,有用湿材料裹干淀粉,或者直接上湿淀粉炸,能达到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的,发面,因为面粉含有面筋网络,可以包住酵母发酵或者泡打粉(小苏打等

炸小酥肉时 用淀粉还是面粉和糊 肉和淀粉面粉的比例是多少

答：放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷 用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一