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小时候妈妈经常做疙瘩汤作为早饭，尤其是冬天，外面下着小雪，坐在热炕头吃着热乎的疙瘩汤，身心俱暖很是舒坦。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人，第二天早上来一碗疙瘩汤，整个人都觉得元气满满。
其实说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。
菜品典故
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
疙瘩汤的做法有很多种，有的人喜欢吃疙瘩小点儿的口细，有的人愿意吃大点儿的嚼着筋道。我觉得只要好吃就行，哪儿来那么多讲究，对吧？今天就把我的做法分享给大家，如果您有好的建议也可以留言告诉我哦！
【双炝锅疙瘩汤】
食材：面粉100克、菠菜3颗、香菜2颗、小香葱1颗、葱花适量、鸡蛋1个
调料：盐5克、白胡椒粉5克、酱油5克、香油适量
具体做法
1、香菜跟小香葱洗净切成末，放在碗里，加入3克盐、2克白胡椒粉、适量香油搅拌均匀。
2、锅里烧开水，下入菠菜焯一下水，去草酸。然后过一遍凉水，切成碎末备用。
3、热锅凉油开小火，加入葱花倒入酱油炝锅，然后倒入清水烧开。
4、做疙瘩，盆里放入面粉，少量多次的加入清水，一边加一边来回扒拉（搅拌），切记不能一次倒太多水，除非你想吃大的疙瘩。
5、锅里水开加3克胡椒粉、2克盐，再把面疙瘩一点一点倒进去（像我一样抖搂进去最好，防止粘锅），然后来回搅动面疙瘩。
6、锅开后倒入菠菜，开大火鸡蛋打散淋在锅里，我们的双炝锅疙瘩汤就制作完成啦！
看着是不是很有食欲，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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