临期商品_ 超市里的“临期商品”真的可以买吗？

说到保质期，

莫名想到《重庆森林》里不太相关的一段话。

“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”

所以，没有什么不过期，特别是我们天天吃的。菜市场里蔬菜鱼肉没有写着保质期，新鲜不新鲜，纯凭混迹市场的经验。

而超市里的包装食品都明确标注着“生产日期”、“保质期”或者“最佳食用日期”。这些也正是我们把它们放进购物车的基础和安全前提。

鱼罐头的保质期有2年，牛奶的凭什么只有60天？

保质期是谁定的？又是怎么定的？

既然食品是从厂家出产，那么最直接的，就是由生产厂商定的。生产厂家通常对食品经过理化试验、感官检查来确定其保质期，过程听起来很专业，最后是比较感官的，依据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7~0.8系数，最终确定该食品的保质日期。

距离变质还有1分钟！

那么问题来了啊，保质期以着截止日期那天的0时0分0秒就瞬间过期了吗？

当然不是！

保质期：是指在标注时间内，产品质量是最佳的，超过了这个保质期，或许食品的色、香、味有些许改变，仍可以食用。

这时候不得不区分一下另一个强制性概念-保存期：是硬性规定，指在标注条件下，可食用的最终日期，超过了这个保存期，那就是真的不可出售，不可食用。

超市里的“临期商品”真的可以买吗？

经常去超市就会发现，超市里有专门的“临保质期”货架。临保期的食品安全吗？

必要条件下是安全的，通常标明的保质期会比食物变质时间短，故未开封、无封装缺陷、在规定保存条件的情况下，临保期食品仍可食用。

“临近保质期”究竟是多久？

那么下一步的问题是，临期就是是多久呢，相关标注，好料菌也替你们收来了：

食品临保期的标准

●标注保质期1年以上，临界期为到期前45天（如罐头、糖果、饼干等）；

●标注保质期6个月- 1年内，临界期为到期前20天（如方便面、无菌包装的牛奶果汁）；

●标注保质期90天至半年内，临界期为到期前15天（如真空包装并须冷藏的熟食品、速食米饭类）；

●标注保质期30天到不足90天，临界期为到期前10天（如灭菌包装的肉食品、鲜蛋等）；

●标注保质期16天到不足30天，临界期为到期前5天（如酸奶、点心等）；

●标注保质期少于15天，临界期为到期前1-4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）

所以，临期商品可以吃吗，还得先计算一下。