牛蛙叫声_ 农村大厨教你如何爆炒牛蛙？香辣可口又下饭，一点不比外面卖的差_长空雁叫声啾啾曲谱

牛蛙原产自美国是一种体型较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙，后来引入中国，中国便大量养殖。牛蛙虽然看上去有点丑，但是牛蛙的全身都是宝，其具有滋补解毒的功效，促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳的功效，适当吃牛蛙，还可以帮助提高人体的免疫力。牛蛙最适合用来爆炒，肉质鲜嫩口感美味，吃起来特别过瘾，下面小编便将牛蛙的这种做法详细分享大家。

食材准备：牛蛙、姜、蒜、小米辣、葱花、料酒、生粉、老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉

具体步骤：

1、牛蛙用水冲洗干净，剥皮，剖开掏出内脏，再用流水冲洗干净，用牙签挑去脊柱上一粒一粒的白色膏状物，再充分清洗干净，然后剁成小块装碗，姜、蒜、小米辣均切末，葱花切小段；

2、牛蛙中加入适量盐、料酒、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用；

3、锅中倒入适量油，油热下入腌制好的牛蛙，大火爆炒1分钟，捞出备用；

4、锅中再次倒入适量油，油热下入切好的姜、蒜、小米辣，中小火煸炒出香味；

5、下入牛蛙，均匀翻炒几下，再加入适量的老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，转大火，不断翻炒2分钟，这样会使得牛蛙更加的入味；

6、最后再放一些香葱，翻炒均匀就可以出锅啦。

小贴士：

1、宰杀牛蛙的过程较为血腥，务必请卖家帮你代劳。

2、炒牛蛙的时候，需要大火快炒，这样能更好保证牛蛙的肉质鲜美。

3、牛蛙必须炒熟透了才能吃，高温杀死牛蛙身上的寄生虫。