拿咯_ 年味文登|吃年夜饭咯~今晚你家做什么菜？这些菜谱你会用到！

年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。小编推荐2020年家庭年夜饭菜谱，让您在年夜饭吃什么的问题上不用发愁。

大吉大利 吃鸡咯~

香菇蒸滑鸡

主料：三黄鸡600克、鲜香菇6朵

腌料：酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺

1、准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克；

2、剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；

3、鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)；

4、再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)；

5、最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；

6、腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟；

7、重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。

招财进（煲）宝~

羊肉粉丝煲

主料：羊肉片300克、山药1段、红薯粉丝2把、青蒜2根

辅料：生抽20克、盐2克、白胡椒粉少许、水适量

1、食材准备好：羊肉片室温解冻，山药、青蒜清洗干净；

2、红薯粉丝浸泡在温水中，完全泡软后使用；

3、青蒜切段备用；

4、山药削外皮，切滚刀块；

5、砂锅中倒适量水，把山药块入锅中，再倒少许生抽增色；大火加热，盖盖子焖煮至山药熟透；

6、山药块能用筷子扎透，把羊肉片放入汤中；

7、羊肉片变色后，将红薯粉丝入汤中煮软；

8、关火，撒盐、撒青蒜，翻拌几下 即可上桌。

年年有余，好吃的做法~

啤酒鱼

主料：鱼一条、啤酒1罐

辅料：腐乳3块、青椒1个、西红柿1个、盐2克、葱10克、蒜15克、姜20克、干辣椒8克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽20克

1、青椒、西红柿切块，葱姜蒜切末；

2、鱼身两面划斜刀，撒入盐、料酒、姜丝；

3、抹匀，腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分；

4、热锅冷油，下鱼煎炸至两面金黄；

5、利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒，加入腐乳、豆瓣酱炒匀，再倒入生抽炒匀；

6、再放入煎炸好的鱼，淋入啤酒，焖煮10分钟；

7、中途开盖给鱼翻面；

8、时间到后，在鱼两侧放入番茄、青椒块，关盖再煮2分钟；

9、出锅前撒上葱花即可。

海纳百川，虾可以这么做~

椒盐虾

主料：大虾30克

辅料：姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克

1、大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末；

2、倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀；

3、食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄；

4、倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。

猪（诸）事如意

干锅肥肠

主料：猪大肠250克

辅料：莴笋2段、尖椒2个、芹菜1棵、黄瓜1根、胡萝卜1/2根

调料：食盐10克、味精3克、葱半根、姜1块、蒜7瓣、花椒10粒、干辣椒5个、老抽1勺、蚝油1勺、泡姜1块、白糖1勺、泡红椒5个

1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段；

2、将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒；

3、丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出；

4、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒；

5、将调料的香味炒出来；

6、倒入大肠，调入一勺蚝油；

7、一勺老抽，上色，炒匀；

8、放点盐，一勺白糖；

9、倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖；

10、焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜；

11、略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜；

12、翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

蒸蒸日上，来点儿淡口哒~

肉末豆腐蒸蛋

用料：肉末150克、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、生抽1勺、盐1小勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、十三香小半勺

1、嫩豆腐切块，码入碗底；

2、鸡蛋加1小勺盐，打散；

3、加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中；

4、保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右；

5、肉沫中加适量姜末，锅中适量底油烧热，下入肉沫煸炒至发白；

6、加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺白糖，半小勺十三香，翻炒均匀；

7、把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上，淋1勺香油，出锅撒葱花，搅拌搅拌就可以吃啦。

好啦，

年夜饭菜谱的整理大概就是这样咯！