攸州在线_ 攸州美食文化节“味道酒仙湖”：十全十美豆腐宴，“伙计”请给我上十份！_攸州工业园昊华

把文化做成菜，菜就有了文化，1月12日“味道酒仙湖”第三届攸州美食文化节在酒埠江隆重举办，活动中的十全十美豆腐宴让人品尝到的不仅是豆腐菜品，更是攸州的文化味。

攸县豆腐质地鲜嫩，风味独特，“门派”花样多，据不完全统计，至少就有皇图岭镇的活豆腐、丫江桥镇的油豆腐、菜花坪镇的香干子豆腐、石羊塘镇的盐豆腐、黄丰桥镇和鸾山镇的酿豆腐、城关地区的百叶豆腐……

在十全十美豆腐宴上这一桌菜都是由攸县特色豆腐制作而成，比如面前这道银鱼豆腐羹，它里面的豆腐是采用本地特色嫩豆腐。厨师用精湛的刀工切成一丝一丝的条状，尤其是里面的小银鱼，它对水质的要求特别高，在外地是很难吃到的，也是酒埠江的特色食材。

此次文化节的十全十美豆腐宴所有菜品都以攸县豆腐为主要原材料，采取煎、炒、炸、炖、煮等烹饪方法，既有工艺较复杂的造型菜，又有色香味俱全的汤类菜；既把豆腐做出了花样，又不失传统味道。十道菜色彩纷呈，味道鲜美，让食客品尝到了豆腐的美味，体会到了攸县豆腐的文化特色。