这三款口味的米糕,曾经在头条上投放了大量的招商广告,现在不需要付出加盟费,就可能轻松学到手,配方简单易学,非常适合开小店、做微商的朋友
桂花米糕
材料:粘米粉120g,糯米粉30g,糖桂花20g,温水70g,糖粉20g,干桂花适量。
步骤:
1.所有材料混合均匀。
2.模具中撒上干桂花。
3.混合粉过筛后倒入模具中铺平,蒸20分钟即可。
黑米糕
材料:黑米粉120g,色拉油30g,蛋黄5个,水50g,糖50g『蛋白用』,糖40g『蛋黄用』,蛋白5个。
步骤:
1.水油混合后与蛋黄充分乳化,与黑米粉混合。
2蛋白加糖打发至8分。
3.将两部分混合倒入模具中,在顶部放上红枣,蒸40分钟。
传统年糕配方
材料:糯米粉180g,豌豆粉38g,小麦淀粉15g,木薯粉20g,牛奶420g,淡奶油20g,糖40g,海藻糖『没有就用普通糖』20g,黄油30g,水怡10g,南瓜粉2g『原味不加,南瓜口味加』。
步骤:
1.除了水怡的所有液体材料加黄油倒入锅中,煮至温热,不可滚开,大约手温即可。
2.与所有粉类混合物混合,过筛。
3.倒入容器中盖上耐高温保鲜膜,蒸30分钟。
4.蒸好的成品降温至60度,在厨师机加入水怡,混合搅打。『没有厨师机也可以手揉』
5.混合好的成品加入各种配料即可。