中华老字号网_ 中华老字号遭游客挤兑，一扎西瓜汁卖价170，游客：就会坑自己人_中华老字号标志

我国幅员辽阔，美食也非常的多。几乎全国各地都有属于本土的美食小吃，有些还被人打出了招牌，运用品牌的优势，这些美食迅速占领本地市场。因其在本土的影响力和儿时记忆下的味道，也渐渐给自己带来了财富。但是正如一个品牌创建时容易，但要想维护好它，却十分困难。本期怪咖君要跟大家分享的是：中华老字号遭游客挤兑，一扎西瓜汁卖价170，游客：就会坑自己人！

全聚德，就京津地区的招牌美食，曾经也和狗不理齐名。可如今随着狗不理跌入神坛，兄弟美食全聚德烤鸭也过得非常难。一句“天津人不吃狗不理，北京人不吃全聚德”，就能看出全聚德也将成为继狗不理后最惨的中国老字号。要知道今时今日的全聚德真就已经没落了，如果你关注过全聚德的巅峰时期，你会发现全聚德早在2007年就实现上市。

并且在开盘当天就实现了单股36.81元的高价，之后的股价也趋于平缓。这让人在对中华老字号保持信心的同时，也让许多地方品牌效仿全聚德烤鸭的做法，不少地方品牌还做出了创新，很多人都做出了成绩。在开盘的第8年，我们能够看到的是全聚德股价虽然在走低，但也可以认为是融资造成的因素，那时的平均股价只有32.57元。

到了2018年的时候，单股股价就低到一发不可收拾，平均只有20元以内的样子，这么大的股距让人一时间对中国老字号产生了置疑。其实说到全聚德的没落，是有很多主要原因的，但其最根本的原因还是服务。毕竟服务业服务得不好，就没人会来了。自从全聚集在北京打出招牌，迅速传到全国各地。很多外地游客来北京旅游的时候，总会来全聚德尝尝烤鸭。

可据外地来的游客所述，这烤鸭还没老家烤鸭店做得好，而这无非就是全聚德的不是。另外不接地气的价格也被视为全聚德走向没落的第二因素，也是最毒的一个原因。一直以来，全聚德都让消费者付出消费款10个点的服务费。但一般说下，给服务费是消费者和店员之间你情我愿的事情。但全聚德为了赚更多钱，亦或者是为了奖励员工，竟然公开强制收费。

收了也就收了吧，全聚德最打脸的地方，那就是收了天价服务费，却没有做出服务。动辄两三百元一只的烤鸭，相比一些地方才一百来块钱的烤鸭，味道服务还比全聚德的好，确实让人没了在全聚德消费的欲望。还有游客在网络上晒出了全聚德高达170元一扎的西瓜汁，更让游客觉得全聚德就是一个就会坑自己人的无良商家。所以当全聚德如今正面临的囧境，跟有没有中华老字号其实没大关系，只不过要归究到管理问题上。

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