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腊酒自盈樽，金炉兽炭温
大寒宜近火，无事莫开门
冬与春交替，星周月讵存
明朝换新律，梅柳待阳春
匆匆地走过了春夏秋冬，二十四节气迎来了最后一个，过了大寒，又是一年春来临。
越来越多的人说过年没年味，没了炮竹声声，没了儿时的期盼。大叔却说，其实过年的仪式感，还是在于饭桌之上。虽说现在吃年夜饭早就不拘泥于家里，订个饭店更省事，但总少了份温馨和味道。
手工酥糖
今年春节，大叔早早写下了菜单，鸡、鱼、肉、蛋是必备的，而为了让年味更浓，大叔拿出了家里流传了几代人的新年美味：酥糖卷、芝麻酥糖、花生酥糖。
在炒制芝麻的过程中，闻着窜着鼻尖的香气，在将麦芽糖熬制成诱人的金黄色，手工的压制里，仿佛看到家里老一辈人的身影。那时，一切都很简单，一块香酥的芝麻糖，就可以让全家人都感受到甜蜜的芳香。
麻叶子与寿桃
与酥糖有着同样传承味道的就是麻叶子了。老徐州人的智慧将家家户户都爱吃的烙馍馍经过油炸，变成了片片酥脆的麻叶子。而大叔的年夜饭清单除了耳熟能详的麻叶子，多了一道粉通通的寿桃，豆沙或是鲜肉馅儿，都是大婶喜爱的口味。
盆 菜
年夜饭总少不了几个好彩头，它们寓意美好，代表对来年的祈福。心思巧妙的大叔，请出了广东人的一道硬菜：盆菜。
你一定想不到，这道菜，可以汇集成一本《喜庆成语大全》！吃个虾，要笑哈哈；来个发菜蚝豉，是新年发财；一口鸡，是吉祥如意...而更不可思议的是，盆菜里有广东人的玄学！
吃的不仅是味道，终极目标是“和”。更是“味和”、“人和”！一家人齐齐整整，吃上盆满钵满、团团圆圆、美美满满的盆菜，这才是过年的标配！
八珍荷包鱼
这鲜艳的颜色，是不是看着特别像金鱼？其实它是锦鲤与鲫鱼杂交而成，因为漂亮的外表，而成了新年餐桌上一道“鸿运当头”的美味！
鱼腹里塞上火腿、竹笋、青豆、胡萝卜、糯米饭，上笼一整，圆鼓鼓的肚子，带来富足与好运。
风生水起
大鱼大肉，怕是新年餐桌上的常见景象，一份清淡爽口的捞鱼生，新鲜的三文鱼遇上萝卜丝、芥蓝丝、黄瓜丝、粉丝....捞着捞着就是捞钱发财了！
粉鼠料理：松竹梅
瞧见图片上那只可爱的小老鼠了嘛，那可是大叔的粉丝送来的新年小礼物哟！这次大叔特意带上小粉鼠，把旅游京都的感悟，也融入到了年夜饭中。
抹茶豆腐、鱼籽香橙、煮青豆....清新淡雅，让年夜饭多了种高雅的气质。
草莓咕咾肉
谁说只有菠萝才能做咕咾肉，新年的喜庆要由红艳艳的草莓才能体现出来！大叔做的草莓咕咾肉，一样酸甜可口！
新年的财运亨通，
还得需要金光闪闪的它们来加持！
橙汁木瓜
金鱼蛋饺
鲜虾糖果卷
新的一年，
总是充满新的憧憬与希冀，
愿这张粉红大叔的年夜饭菜单，
能让你提前感受到年味！
一天天年夜的临近，
想着阖家团圆的美好时刻，
你是否有了年夜饭的创作灵感了呢？
《粉红大叔的创意厨房 》 ，并非实体，属于食尚徐州旗下品牌栏目，旨在团结烹饪爱好者，分享厨艺和生活美学。
法律顾问：
江苏圆点律师事务所 张孝明律师
