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现在许多人去菜市场买菜，非虫咬过的不要，非有机的不要，非绿色的不要……零零总总一堆的要求。其实这也是人之常情，毕竟现在的污染太多了，为了吃一口健康有营养的饭菜，大家可以说是“不择手段”了。那么我国的绿色食品蔬菜的生产过程中究竟有着哪些基本技术呢？下面就让小编带大家看看。
在防止蔬菜污染的系统工程中，栽培技术是不可忽视的重要内容。建立合理的防治污染的栽培技术体系，不仅可有效地防止蔬菜栽培过程中的严重污染，且可一定程度上减轻环境污染对生产绿色蔬菜的压力；另一方面，防止蔬菜污染目标的建立，也可有力地推动和促进蔬菜栽培技术的改进，为发展生态蔬菜业，实现高产、优质、高效的现代化生产奠定基础。
从宏观角度，可将各种污染源及污染途径划分为两大类型，即环境污染型与生产污染型。当然，在蔬菜污染情况下，往往表现出综合污染的特征，况且这两种类型之间存在着相互作用与影响的种种因素，但从栽培技术上采取的具体对策来看，两种类型之间还是迥然不同的。
环境污染型主要指农业大环境受到“三废”的污染(大气、水体、土壤)而污染蔬菜的类型。这种污染类型一般污染面广，有时污染源一时不易查清；治理难度较大。从生产及栽培技术角度，主要通过切断污染通道的途径解决，具体对策：①回避，主要是指重视生产基地的选择；②阻滞，即利用不同蔬菜种类甚至品种以及不同器官对某一种或某些有害物质富集力的差异，通过对栽培的蔬菜及品种的选择达到阻滞甚至切断污染成分流向蔬菜或产品器官的目的；③缓冲，主要通过栽培措施提高某种或某些污染物质的环境容量，改变有害物质的吸收条件，从而减少蔬菜的污染程度。
生产污染型是指在生产过程中由于栽培措施不当，如施肥、农药及一些化学物质的应用等而造成的污染。表面上看，这种污染纯属栽培技术问题，实质上，是对整个菜田生态系统如何调控的生态工程建设问题，蔬菜的农药及氮素化肥等污染日趋严重且得不到很好解决的主要症结即在于此。
从系统调控角度，防止生产性污染的基本原则，一是协调， 二是优化。例如，在蔬菜病虫害防治上，一般的生产观点是防病虫，保产量，因为病虫防治得越好，产量就越能得到保证和提高(在其他栽培条件都比较适宜的条件下)。殊不知，在以化保为主防治病虫情况下，越想将病虫防治得好，势必就越多打药，蔬菜的农药污染就越严重，如果要降低农药污染而少打农药或不打农药，病虫害又防治不住，特别对一些病虫发生较重的蔬菜，产量必然会大幅度下降，生产的目的也很难达到。
如果将这种防病虫一保产量的二者关系协调为防病虫一保产量一防污染(保质量)的三者关系，整个思路就要改变，即通过改变病虫害防治技术体系，在降低蔬菜农药污染度(提高蔬荣的安全质量)前提下保证蔬菜基本产量。这样，就要求实行包括裁培制度、作物布局以及生态、生物防治病虫为主体的整套优化裁培技术体系。这种协调、优化的观点就是防止蔬菜污染的裁培技术体系建立的基本思路与指导思想，不从根本上动摇与改草原有的裁培技术体系，只想用几个单项措施或技术突破来解决保产量、防污染的矛盾是难以办到的。这也正是开发绿色蔬菜在技术上的难题。
所以小编想要告诉大家的是，我国的绿色蔬菜生产技术已趋于完善了，相信在不久的将来，我们就可以在菜市场放心大胆的选购了，不用再为其是否受到污染而担忧了。哈哈，本期的介绍就到这里了，大家还有什么疑惑可以留言评论哦。
