三年级小学语文_山西太原市市场监管局出台高三年级学校食品安全监管工作方案

中国质量新闻网(记者秦海峰)3月26日，记者从太原市市场监管局了解到，为严格落实山西省和太原市关于高三开学准备工作的部署和防疫要求，切实保证高三开学后的食品安全， 太原市市场监管局制定了《太原市高中三年级食品安全监管工作计划》(以下简称《工作计划》)

《工作计划》要求提高站姿，严格履行职责。做好学校食堂食品安全监管工作，是防控当前疫情、协助复学的一项重要基础工作。这是保证学校正常运转的必要条件。它关系到师生的健康，关系到疫情防控的大局，关系到社会和谐稳定的大局。这不仅是一项政治任务，也是一项民生工作。所有单位都必须高度重视。他们必须小心开始，小心结束。要全力以赴，严格履行食品安全监管职责，依法监管，严格执行省市工作要求，确保复学前后食品安全不出问题。

“工作计划”明确加强监管和控制风险严格按照省市的相关要求，明确责任，严格按照学校食堂的标准验收开学后，督促学校严格落实食品安全主体责任，做好以下工作:(1)严格控制自查严格食品安全自查制度，日常自查，调查食品安全风险和隐患，整改存在的问题，做好自查记录(二)严格人事管理所有员工均持有有效的健康证明，并进行防疫和食品安全知识培训，建立员工洗手和消毒管理制度，在后厨房配备非接触式洗手设施和消毒用品。严格执行晨检制度，发现咳嗽、发热等异常情况，及时转移和报告(三)严格控制原材料采购严格执行进货查验和索证票证制度，所有配料必须从正规渠道采购，按规定保存相关票据禁止向个人和无证商贩购买食品，也禁止批量购买熟肉制品。(四)严格食品储存食品储存场所应通风，防虫防鼠，食品和非食品不得混放。(五)严格控制加工和生产加工设备应与生熟食品、肉类和蔬菜分开，严格防止食品安全生产过程中的交叉污染，烹饪应彻底，食品中心温度应达到70℃以上禁止使用高风险品种，禁止使用下脚料(六)严格保存样品严格执行食品留样制度，每天对留样柜进行消毒，防止留样柜污染留样食品。(七)严格成品包装在准备食物前，保持食物准备室清洁和紫外线消毒半小时以上。对于预装餐，应采取有效措施确保用餐时食品中心温度在60℃以上。(八)严格控制就餐当在错误的时间分批进食时，标记1米的间隔，标记引导间隔，排好队，并用明显的标记在桌子上标记，以引导学生间隔进食，而不是一刀切。除了吃饭，老师和学生进入餐厅时应该戴口罩。学生被禁止自带食物。(九)严格餐具清洗消毒坚持风险控制原则。使用蒸汽消毒的学校食堂(包括蒸汽洗碗机)，如果消毒温度达到100℃超过10分钟，应提供足够的红外线消毒设施。在餐具二次消毒和密闭保存的条件下，学校配备的餐具可以使用。对于自带餐具的学生，指导做好清洁和消毒工作达不到条件的，配备一次性餐具

《工作计划》强调特殊班次要留在原地并监督全过程。根据重大活动食品安全保障的模式和要求，各学校食堂应指定1-2名执法人员进行重点监管。(a)监督整个膳食严格按照《餐饮服务操作规范》对每一餐的生产过程进行监督，并做好监督检查记录(二)快速筛选技术筛选利用快速检测技术，对肉类、蔬菜等原料进行快速检测，对有害物质进行筛选，对成品进行集中温度检测(3)做好舆论监督工作加强与医务人员的沟通，及时跟踪了解师生就餐情况及相关信息，发现异常情况及时报告，及时处置

此外,“工作计划”要求提交好的信息落实重点保护日报，突发事件和重大信息及时上报

关于印发《太原市普通高中高三学校食品安全监管工作方案》的通知(责任编辑:史毅)