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近日，福建省市场监督管理局发布了《2020年食品安全监督抽检信息公告》(第7号)。本次公告的监督抽查信息涉及加工食品、食用油(含油脂及其产品)等14类食品1021批次，其中20批次不合格。沃尔玛(福建)商业零售有限公司霞浦泰康路分店销售的
199黄鱼条(300克)(购买日期为2019年12月3日)，氧氟沙星检测值为5.83μg/kg，标准规定不允许检测氧氟沙星是一种喹诺酮类药物，抗菌谱广，活性强。它已广泛应用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《关于停止在食用动物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星的决定》规定，在食用动物中应停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)食用检测出氧氟沙星的食物可能会导致头晕、头痛、睡眠不足、胃肠刺激和其他症状。福建永辉超市有限公司销售的
上海绿，福州仓山惠今淮安半岛店(购买日期为2019年12月6日)的毒死蜱检测值为1.37毫克/公斤，标准不超过0.1毫克/公斤
毒死蜱，又称毒死蜱，是目前世界上使用最广泛的有机磷杀虫剂之一。毒死蜱超标的原因可能是菜农不知道农药使用的安全间隔时间，从而非法使用农药食用毒死蜱超标的食物可能会引起头晕、头痛、虚弱、呕吐等症状。
福建永辉超市有限公司泉州石狮振兴店销售长江鲫鱼(活鲜)(购买日期为2019年11月28日)。恩诺沙星的检测值(以恩诺沙星和环丙沙星之和计算)为978μg/kg，标准不超过100μg/kg
恩诺沙星属于氟喹诺酮类，是一种合成的广谱抗菌药物，用于治疗动物皮肤感染、呼吸道感染等。，是动物专用的药物淡水鱼中恩诺沙星超标的原因可能是养殖过程中农民非法使用相关兽药。长期摄入超过恩诺沙星标准的食物可能会导致头晕、头痛、睡眠不佳、胃肠刺激或不适等症状。
福建永辉超市有限公司福州寿山超市销售的虾蘑菇(活)(购买日期为2019年12月5日)，镉(以镉计算)检测值为0.96毫克/公斤，标准不超过0.5毫克/公斤镉
是最常见的重金属污染物之一镉超标的原因可能是环境中的镉在培养过程中富集了。镉对人体的危害主要是慢性积累。长期摄入镉含量过高的食物可能导致肾脏和骨骼损伤等。
向涛(厦门)餐饮有限公司集美万达广场分店的长盘(消毒日期为2019年12月19日)对阴离子合成洗涤剂(按十二烷基苯磺酸钠计算)的检测值为0.0194毫克/100平方厘米，不允许按标准进行检测。
厦门固之餐饮连锁有限公司怡景分店酱碗(消毒日期为2019年12月19日)中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)的检测值为0.014毫克/100平方厘米，不允许按标准检测。
晋江市美菱餐厅(消毒日期为2019年12月19日)碗中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)的检测值为0.0752毫克/100平方厘米，不符合标准。大肠菌群检测结果为检测/50cm2，标准规定不允许检测。
丰泽区华年酒楼碗(消毒日期为2019年12月18日)，阴离子合成洗涤剂的检测值(以十二烷基苯磺酸钠计算)为0.011毫克/100平方厘米，标准规定不予检测。
丰泽区上福豪餐厅汤碗(消毒日期为2019年12月19日)的阴离子合成洗涤剂(按十二烷基苯磺酸钠计算)检测值为0.0064毫克/100平方厘米，不允许按标准检测。
丰泽区西游餐厅(消毒日期为2019年12月19日)菜肴中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)的检测值为0.0652毫克/100平方厘米，不允许按标准检测。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全消毒餐(饮)具国家标准》(GB 14934-2016)规定，消毒餐(饮)具中的阴离子合成洗涤剂(基于十二烷基苯磺酸钠)不得检出消毒餐具中阴离子合成洗涤剂超标的原因可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准。也可能是洗涤剂或消毒剂没有完全洗掉，等等。
大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一根据《食品安全消毒餐具国家标准》(GB14934-2016)，消毒餐具中不得检出大肠菌群。餐具中不合格的大肠菌群可能是由于餐具清洗、消毒不彻底或储存过程中污染等原因造成的。
龙文区漳州市永济海鲜店销售的虾米(购买日期为2019年12月12日)镉的检测值为0.76毫克/千克(以镉计算)，标准不超过0.5毫克/千克镉
是最常见的重金属污染物之一镉超标的原因可能是环境中的镉在培养过程中富集了。镉对人体的危害主要是慢性积累。长期摄入镉含量过高的食物可能导致肾脏和骨骼损伤等。襄城区漳州市曾燕华水产商店销售的
活草虾(青虾)(购买日期为2019年12月4日)，呋喃西林代谢物的检测值为4.1μg/kg，标准规定不予检测呋喃西林
是硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽和水产养殖《废止兽药地方标准目录》规定呋喃西林为禁用兽药(动物性食品中不得检出)在淡水产品中检测到呋喃西林的原因可能是农民在养殖过程中非法使用相关兽药。摄入含有呋喃西林代谢物的食物可能会导致恶心、呕吐和其他症状。莆田凤凰百货有限公司山亭店销售的
(活)对虾(购买日期为2019年12月5日)，金霉素的检测值为373μg/kg，标准不超过100μg/kg莆田冠超贸易有限公司销售的
香马葭公鸡(购买日期为2019年12月4日)，金霉素的检测值为202.9μg/kg，标准不超过100μg/kg
金霉素是一种四环素类抗生素，是一种广谱抑菌剂，广泛应用于畜禽和鱼饲料中。兽药在动物性食品中的最大残留限量明确规定了四环素类药物在所有食用动物中的最大残留限量:肌肉100μg/kg、肝脏300μg/kg、肾脏600μg/kg
2019年12月11日南平燕春纯净水有限公司生产的标称瓶装纯净水，铜绿假单胞菌检测值为0、0、0、40(CFU/250毫升)，标准规定为n=5，c=0，m = 0(CFU/250毫升)
为南安和华饮料有限公司2019年12月17日生产的标称纯净饮用水。铜绿假单胞菌的检测值为2、2、3、80、0(CFU/250毫升)，标准为n=5，c=0，m = 0(CFU/250毫升)
是三明于风水业有限公司于2019年12月9日生产的微弱山泉。铜绿假单胞菌的检测值为7、0、0、0、2(CFU/250毫升)，标准为n=5，c=0，m = 0(CFU/250毫升)
是上杭绿源食品饮料厂2019年12月17日生产的饮用天然水。铜绿假单胞菌的检测值为0、0、3、5、0(CFU/250毫升)，标准规定为n=5，c=0，m = 0(CFU/250毫升)铜绿假单胞菌
是一种机会致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人体皮肤、呼吸道和肠道，易于在潮湿环境中生存。《包装饮用水国家食品安全标准》(GB19298-2014)规定，在包装饮用水中不能检测到铜绿假单胞菌饮用水中绿脓杆菌超标可能是由于水源保护不当和水体污染造成的。生产过程中卫生控制不严格，员工的手未经消毒直接接触容器内壁；或者由于包装材料的清洁和消毒有缺陷武夷山市林升馒头店销售的
红糖馒头(生产日期为2019年12月10日)糖精钠(以糖精计)检测值为0.0571克/千克，为标准所禁止。
糖精钠是一种常见的食品添加剂《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，不得在餐饮食品中使用糖精钠(以糖精计算)多吃糖精钠会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。糖精钠不合格的原因可能是企业为了增加产品的甜度而超范围使用甜味剂。福州市金安区华斌小吃店销售的
油条(2020年1月9日购买)的铝残留量检测值为440毫克/公斤(干样，按铝计算)，标准不超过100毫克/公斤
《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定硫酸铝钾和硫酸铝铵可作为油炸面制品的膨松剂和稳定剂，添加量“[标签:关键词”应根据生产要求适当添加，最终产品中铝的残留量不得超过100毫克/千克铝残留量超标的原因可能是一些企业在生产过程中为了改善产品的口感而使用了超标的含铝添加剂。(责任编辑:66)
