导致英语_吃鸡蛋会导致心脏病吗？卵磷脂可使胆固醇稳定

美国癌症协会六年来调查了80多万人的饮食习惯。比较每周吃4个或更少鸡蛋的人和吃5个以上鸡蛋的人，结果是前者的心脏病死亡率高于后者。一些人在为400多名超重的中年警察做食谱时规定每天吃两个鸡蛋。八年后，调查发现这些人都没有心脏病。

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事实证明，虽然鸡蛋胆固醇含量高，但它们也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂能使胆固醇脂质化并稳定胆固醇，胆固醇不易沉积在血管壁上。同时，鸡蛋中胆固醇的含量远远不足以影响一个人血液中胆固醇的浓度。

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的专家认为，如果胆固醇水平正常的人每天吃两个鸡蛋，增加的血液胆固醇量不会导致动脉粥样硬化，更不用说动脉粥样硬化性心脏病了。

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