瘦肉还含有一些对维持人类情感非常重要的成分瘦肉含有重要的矿物质,如微量元素锌、主要元素镁等。这些营养素不包含在蔬菜和水果中,它们也是稳定情绪的必要条件。
鱼肉含有一种特殊的脂肪酸,ω-3脂肪酸,在神经递质传递和情绪调节中发挥作用一些数据显示,ω-3脂肪酸含量低的人更容易冲动,因此经常补充ω-3脂肪酸可以有效改善抑郁症状。
色氨酸对情绪的影响相当大。在高压下,各种物理因素导致色氨酸水平下降,这是不受控制的。压力加上色氨酸本身的下降很容易导致情绪不稳定。全麦面包本身含有色氨酸,此外,全麦面包中的其他成分也能促进其他摄入食物中的色氨酸得到更好的利用。