胡萝卜的英文单词_胡萝卜究竟是生吃还是熟吃好？

问:如何提高维生素a的吸收？

A:维生素A最终在小肠中被吸收，所以胆汁和食物同时摄入可以提高其吸收率，只要它含有脂肪。

胡萝卜是好东西。它能为人体提供大量维生素A，帮助每个人保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症和皮肤粗糙，保护身体免受自由基的侵害。上海儿童医疗中心临床营养部的营养师赵卓琪博士指出，胡萝卜是根菜，咀嚼时味道微甜，可以生吃也可以煮熟吃。胡萝卜

富含营养，包括糖、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和无机盐。每100克可食用部分含有37千卡热量、1.0克蛋白质、0.2克脂肪和8.8克碳水化合物，其中维生素a688更为丰富。类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和其他类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素最为丰富和著名，占胡萝卜素的80%而β-胡萝卜素被摄入人体后会转化为维生素A的六分之一。

“β-胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素。”为了提高维生素A的吸收率，可以配以油脂。因为维生素A最终会在小肠中被吸收，所以只要它含有脂肪，同时摄入胆汁和食物就能提高它的吸收率。”赵卓琪博士说，“但你不必在烹饪中使用大量的油，比如在胡萝卜泥中加入芝麻油也能达到效果。“

那胡萝卜怎么吃？赵卓琦博士指出，就个人而言，胡萝卜可以蒸、煮、炸，但只能搭配不同的食物。例如，胡萝卜可以搭配一些肉类食品，如肉丝、牛肉等。经典菜肴包括胡萝卜炖牛肉、胡萝卜玉米猪排汤、胡萝卜鸡蛋炒饭等。当制作胡萝卜泥时，它将被单独食用。它可以在蒸之前用油油炸，或者蒸之后与芝麻油混合，以提高维生素A的吸收不管怎样，维生素A都可以得到改善。

“当然，我们不应该只注意胡萝卜来补充维生素A。其他深绿色、橙色水果和蔬菜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶和其他食物都含有维生素A。只有均衡摄入各种食物，我们才能充分吸收营养。”赵卓奇医生说道澎湃新闻记者涂军